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干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。 干煸四季豆 主料：四季豆适量、猪肉适量 辅料：红辣椒(适量) 花椒(适量) 大蒜(适量) 料酒(适量) 鸡精(适量) 生抽(适量) 食盐(适量) 白糖(适量) 做法1四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段，晾干。 2干红辣椒切段、大蒜洗净切碎，碎米芽菜备用。 3热锅倒油，油温到7成，倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出。 4另起一锅倒油烧热，放入肉末滑散，放入料酒、生抽。待肉末微干后放入大蒜、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香， 放入炸好的四季豆炒匀，放入糖、鸡精和盐炒匀后出锅。 四季豆的营养：富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。易腹胀者不宜多吃 |
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