简单2步，做出堪比老干妈的香辣牛肉酱，夹馍拌饭全家都爱吃！

配方及重量比:牛肉 200 克、.果仁 50 克、豆瓣酱 100 克、花椒 50 克、辣椒酱 80 克、油 150 克、香菇 60 克、葱 40 克、姜 30克。

制作方法:

(1) 先把辣椒酱放入第一油锅中，经慢火炸至出香味;再把果仁放入第二油锅中，.经慢火炸至熟香;

（2） 然后把花椒、葱、姜放入第三油锅中，炸至微黄，再放入牛(鸡)肉丁和香菇炸干水份，然后再放入豆瓣酱炸出香味，然后把炸好的辣椒油、花生米、果仁放入锅中拌炒至出香味即可。

特点:.使用经熬制的辣椒酱，不加水，有麻辣香味，不呛人.口感好。使用豆瓣酱，使牛肉有酱香味。