禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种,主要在南部山区,广西北部一带,最开始发源于桂林市全州县龙水乡,禾花鱼的鱼苗在稻田中养殖,因采食落水的禾花后长大,鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼刺少肉多,肉质细嫩,骨软无腥味,蛋白质含量高,焖煮煎蒸都好吃。去菜场买了北豆腐和番茄,回来和香煎过的禾花鱼焖上,放了少许自己腌制的剁椒,味道实在太好吃了就着这菜,我连吃了两碗饭呢。 准备禾花鱼一斤,番茄2个,北豆腐2块,剁椒1大勺,葱花适量,盐2克,酱油15克,蚝油15克,料酒5克,豆豉1小勺,蒜末1小勺,姜片3片 1,禾花鱼买回来去掉鱼鳃鱼肚 2,番茄切块 3,豆腐切块 4.热锅,锅内放入适量的花生油,把禾花鱼放入煎至两面金黄,取出备用 5,锅内下油,爆香蒜末和豆豉,放入番茄和豆腐煎片刻 6,放入酱油蚝油和剁椒翻炒 7.倒入大半碗清水煮沸 8.放入禾花鱼和料酒焖煮6分钟左右 调入盐和葱花拌匀即可出锅 味道太诱人了,鱼肉鲜嫩,汤汁微辣酸甜口,您一定得试试哦~ 本人的所有菜谱均为原创,欢迎订阅爱生活的馋猫的自媒体号,更欢迎读者朋友收藏、评论,谢谢您的支持! |
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