材 料：
豆腐1块、鸡蛋1或2个 、油少许 、盐适量
做 法：
1、鸡蛋中加入适量盐，用筷子将鸡蛋打散；
2、用筷子将豆腐块打成散块；
3、起锅热少许油，倒入豆腐锅，翻炒到水分蒸发，豆腐成散碎状；
4、将鸡蛋液倒锅中，用铲子翻炒均匀，成块，出锅。
厨娘小Tips：
想吃辣的放点辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的；选择北豆腐最佳，内酯豆腐不适合此菜。
内酯豆腐质地细腻口感水嫩
不太适合做鸡刨豆腐
但它和鸡蛋搭配煎着吃，
那可是香得很哦~
材 料：
鸡蛋1个 、豆腐1盒 、葱花1根 、 橄榄油少许、盐适量
做 法：
1、豆腐切方片儿，鸡蛋打散加少许盐，小葱切葱花；
2、将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；
3、起锅烧少许油，将裹满蛋液的豆腐一片片放进锅里；
4、中小火煎至两面金黄，撒上一些葱花即可。
吃货妹子说
“诶，不是说鸡蛋和豆腐不能一起吃吗？”
辟！ 谣！ 时！ 刻！
豆腐和鸡蛋，或者豆浆和鸡蛋
只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶
就不会影响蛋白质的消化吸收
豆腐与鸡蛋同吃
不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义
做完鸡蛋豆腐料理
蛋壳可千万别扔，它们的用处大着呢！
01 清 洁 顽 固 污 渍 、除 水 垢
鸡蛋壳捏碎，撒上些粗盐，倒入少量热水，用百洁布擦拭。
擦拭一段时间后，用清水冲洗，就能发现锅底比之前干净多啦！真的很有效哦~
还能除水垢，捏碎蛋壳，放入瓶中，加些清水，盖上盖子，拿起来用力摇晃2分钟左右~
打开盖子一开，水垢已经被鸡蛋壳磕下来了！
02 锐 化 料 理 机 刀 片
料理机内置刀片钝了没法锐化？鸡蛋壳来帮助你！
把蛋壳放入料理机内，加半杯清水，启动料理机，倒出混合液体，冲洗干净就能看到崭新锋利的刀片了~
03 制 作 创 意 盆 栽
鸡蛋取出蛋液留完整蛋壳，放入木屑、麦粒。
倒入少量水，放种子，一段时间后就会发芽，慢慢长大~
不花钱的花盆就是这么来的，小巧又可爱是不是很赏心悦目~
04 做 肥 料，养 殖 花 卉
香蕉皮、咖啡粉、鸡蛋壳放入料理机搅碎，就成了天然肥料~
取一些放入快蔫儿了的盆栽中，神奇的事情发生了！盆栽逐渐会被养活哦~
还有一种方法更简便，直接将蛋壳放到花盆里，不但能保湿土壤，还能为植物提供养料！
最后，厨娘再教大家几个煎豆腐的小妙招
喜爱吃豆腐的你可要记好啦！
其实只要这两步
煎、煮豆腐都不碎不散，还不粘锅
碗中加1/3清水和少许盐，放入豆腐浸泡5分钟，取出后将豆腐切块，豆腐就不易散了哟~
这样做还不会影响豆腐的口感，放到锅中蒸煮煎炒，都不会碎不会散~
生姜切开（or用一片姜片）在锅底涂抹，像这样：
再在锅中热油、放豆腐，开中火慢慢煎，这样煎出的豆腐也是不粘锅不会碎的~
记住：豆腐下锅煎一段时间后
千万不要着急用锅铲推动豆腐，易碎
要先晃动锅将豆腐弄移动
豆腐能够移动了就说明一面煎好了
就可以上锅铲翻面了
有了这几招，豆腐想煎碎煎糊锅都难！
