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猪蹄是个好东西，相当多的人都爱吃，不仅味美，胶原蛋白含量也非常丰富。但猪蹄处理起来太麻烦，有些人甚至不愿处理而选择不吃，所以，市面上陆续出现了处理好的猪蹄，经过处理的猪蹄个个白胖，给人的感觉很干净卫生，殊不知，这种猪蹄才是有问题的猪蹄。 白胖的猪蹄是怎么加工而成的 平时购买猪蹄的人们一定都爱挑好卖相大个的，白胖的猪蹄往往比蜡黄的猪蹄卖的要好，殊不知有多少人上了黑心商贩的当。猪蹄的白胖好看，不是因为它出自白胖的大肥猪，而是因为它浸泡化学药水变化而成的。 好卖相的猪蹄是经过化学药水浸泡过的，调制的药水很复杂，其中就有双氧水、火碱、亚硝酸钠等多种不可入口的化学制品。猪蹄变得肥大是浸泡火碱而成，猪蹄美白是浸泡双氧水而成，猪蹄看起来新鲜美味白中透红是浸泡亚硝酸钠而成。再难看的卖相用这些药水浸泡上一晚，都会变得白胖诱人。 不知是谁发明了浸泡猪蹄的药水，可见化学功底一定很牛。这化学药水既能让猪蹄看起来物美色优，还能为猪蹄增重，一斤重的猪蹄泡过后能变成一斤一二两。 吃浸泡过的猪蹄有多大危害 过氧化氢俗称双氧水，是无色透明的液体，也被用于伤口消毒和环境消毒。双氧水浓度过高会有很强的腐蚀性。吸入双氧水雾气会强烈刺激呼吸道，眼睛接触到会导致损伤或失明。入口中毒会出现腹疼、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。 氢氧化钠俗称火碱，入口可导致消化道烧伤，胃黏膜出血、糜烂和休克。 亚硝酸钠属于食品添加剂，但过量食用，会明显导致血液中含氧量下降，还有可能致癌。按照法规，这些药水是被禁止用在猪蹄上的。常食用化学药水浸泡出来的猪蹄不但不能补益身体，还会伤害内脏，甚至致人死亡。 选购猪蹄注意事项 1、传统方法加工的猪蹄应该是淡黄色的，如果看到很白净的猪蹄，就要注意了。但是，化学药水浸泡过的猪蹄也并非每个都是白色，也有的颜色发红。 泡过化学药水的猪蹄一般会比没泡过个头大点，选购时不要光挑大的。如果不常买猪蹄，对猪蹄的大小不了解。这时还可以观察猪蹄的蹄子。泡过药水的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没泡过的猪蹄是合在一起的。 2、 泡过化学药水的猪蹄摸起来发粘，没泡过的不会有粘粘的感觉。选购时可以在上面按一按，用药的猪蹄手感偏硬，没用药的按起来偏松软。 3、用过药的猪蹄或多或少的可以闻出一点化学药水味，甚至猪肉的肉腥味都被掩盖住了。没泡过的自然闻不出药味。 |
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