肉酱莴笋丝的做法

莴笋属于一物多吃的食材，这道肉酱莴笋丝更是色香味俱全，笋丝碧绿爽口，肉酱色重香浓，令人胃口大开，饭都要多吃几碗呢！

烹饪难度：容易	烹饪时间：30
主料
莴笋 300克	鲜香菇 50克
猪肉末 100克
调料
植物油 30毫升	生抽 5毫升
料酒 3毫升	盐 2克
淀粉 5克

做法步骤

1

莴笋去皮，清洗干净，切成细丝；鲜香菇去根，清洗干净，切成小丁

2

用清水将淀粉稀释成汁儿

3

炒锅内倒入油，烧至七成热，放入肉末和香菇末，调入盐、生抽和淀粉汁儿，快速翻炒均匀，做成肉酱盛出装盘

4

将锅清洗干净，倒入油，烧至七成热，放入莴笋丝，调入盐，快速炒熟，盛出装盘

5

将肉酱放在莴笋丝上，吃时拌匀即可

烹饪小窍门

莴笋需大火快炒，以保持其清脆口感

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