大厨教你香菇炒双丝，照这个方法做，口感嫩滑，百吃不厌

香菇炒双丝

食材相搭配，营养更均衡，香菇、芦笋和胡萝卜，三者结合，不仅清香爽口，还能增强体质，更能预防“富贵病”。

• 难度：容易
• 烹饪时间：1分钟
• 口味：淡

食材

• 100克
• 莴笋
• 100克
• 胡萝卜
• 60克
• 香菇
• 3克
• 盐
• 2克
• 鸡粉
• 各适量
• 水淀粉、食用油

做法

• 1 将洗净去皮的莴笋切片，再切成粗丝。

• 2 洗好去皮的胡萝卜切片，改切成丝。

• 3 洗净的香菇切片，再切成粗丝。

• 4 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。

• 5 倒入香菇丝，略煮片刻，放入胡萝卜丝，搅拌匀，再倒入莴笋丝，拌匀。

• 6 煮约半分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。

• 7 用油起锅，放入焯过水的食材，快速翻炒匀，至其七成熟。

• 8 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。

• 9 倒入适量水淀粉勾芡，至食材熟透、入味。

• 10 关火后盛出炒好的食材，装在盘中即成。

相关常识

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• 胡萝卜含有胡萝卜素、糖类、钙、食物纤维等营养物质，具有多方面的保健功能，被誉为“小人参”。此外，胡萝卜还含有多种维生素，可促进血液循环，缓解血管壁的压力，对降血压有一定的帮助。