红薯饼的做法（11）的做法

材料：红薯 糯米粉 澄粉 粘米粉 红豆沙馅 各适量

做法：

1、【图1-3】红薯洗净去皮，切成片蒸熟，蒸熟后捣成红薯泥，加入少许糯米粉、澄粉、粘米粉各少许拌匀揉成团。

2、【图4-7】把红薯面团分成50-60g/每个，把一个面团摊开取少许红豆沙馅放入面团中间，再把馅包住收口，最后把面团压扁成圆形即可。

3、【图8-9】取煎锅开中火倒入少许色拉油，锅烧热后放入红薯饼，两面时不时的翻面，防止饼焦掉。直至红薯饼两面金黄即可出锅。

小贴士：

1、 材料中没有写具体份量是因为这个粉和红薯的比例不需要一定的比例，可以根据自家的口感来调整，需要软一点的口感粉类少加点，需要稍微有点嚼劲的口感粉类就多加一点。

2、 糯米粉、澄粉、粘米粉如果家里只有糯米粉就加一样也可以，加粘米粉和澄粉可以让口感没有这么糯。后两者的粉加糯米粉的三分之一差不多了。

3、 煎的时候火候要中火或者中小火，火大了红薯饼很快会焦哦。

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