想要一头乌黑秀发？这些营养素为关键

为甚么有些人年纪轻轻却就有白头发了?白发形成通常与遗传或老化有关，但现在年轻人白头发出现的比例越来越高，其实 大多与缺乏微量元素有关；生活压力太大也是原因之一。当生理承受压力过大时，肠胃会出现失调现象，造成营养素吸收不足而长出白发。

养出一头乌发的4种营养关键密码

蛋白质

蛋白质和生长发育有密切关联，当摄取不足时，会造成掉发、分岔。而在胺基酸中，酪氨酸是黑色素形成的基础物质，因此摄取富含酪氨酸的食物，也可以减少白头发的形成。豆制品、鱼、肉、蛋、奶类都是蛋白质及酪氨酸的来源，选择低脂来源可减少额外热量摄取。

必需脂肪酸、维生素E

适量的脂肪摄取对发质的健康很重要，维生素E可以促进细胞再生，使毛发健康生长，让头发更有光泽。如橄榄油、苦茶油、花生油、葵花子油……等植物油；或是腰果、花生、核桃……等坚果种子类，都是良好的摄取来源。

维生素B群

维生素B1、B2、B6、B12、泛酸与叶酸等等营养素摄取不足时，容易导致毛囊的生理变化、黑色素细胞不足而产生白头发。

矿物质

研究发现，多摄取矿物质铜、铁、锌，可以帮助发色乌黑，让头发生长更健康。因为铜、铁……等微量元素是合成黑色素的原料之一。而锌则参予了蛋白质代谢，可以帮助增胜博发强头皮营养与免疫力，使头发健康生长。铜则可在动物内脏、虾子、螃蟹、贝类、草菇、花生、豆类、橄榄中找到。

想要让头发更健康，要远离油炸、高盐份的食物，因为这些食物都容易让血液中的脂肪增加，进而阻塞头发毛囊，造成毛囊萎缩、掉发。

此外，含锌食物虽然对人体有好处，但要尽量避免加工过后的含锌食物，如蜜核桃、腌萝卜等等，加工过程中大部分的营养早已流失，并不能让孩子吃到应该吸收的成分，吃下肚的东西还是天然的最好啦！