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中药煎煮有讲究,教你正确的煎药方法!

2017-09-06  二少爷收...


每次看完中医回家自己煎药的时候

有没有觉得心很累?

中药不像西药那样,胶囊或颗粒

随手用水送服即可

中药还要自己动手煎药

搞不好几个小时才能喝上一口药

什么后下包煎,三碗水煲成一碗水……

没有点生活技能的人真是听到都头疼!




其实煎中药是有很多讲究的

不是把药材往锅里放加点水

煮成黑黑的一碗就是中药

中药药材有着自己的药性和特性

煎煮方式不对,就不能发挥好药效

想要尽快药到病除

就一定要注意煎药的方法

怎样熬好一碗中药呢?

1

容器

首选:砂锅、瓦罐

砂锅、瓦罐的化学性质稳定,不会与药物成分发生化学反应,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发,这也是自古沿用至今的原因之一



次选:不锈钢锅、搪瓷器皿、玻璃煎器

不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易糊锅



千万不能选:铁锅,铜锅

铁锅或铜锅的化学性质不稳定,易氧化,铁和铜是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,使药液的颜色加深,也会影响汤剂的质量,产生毒副作用



2

手别碰药

在煎煮中药的时候,注意不要用手触碰中药,不然可能会污染中药,影响中药药效的发挥,这是大家最容易忽视的细节

把药放进煎药容器时,许多人的手会碰到中药,殊不知,这个动作有时就会影响到中药的药效

如果此时手上涂过护手霜或带有香皂的芳香气味,更是对中药的一种污染。因此,最好不要用手接触中药,应直接将其倒进容器内



3

煎药温度

煎药温度的高低,中医称之为“火候”一般习惯上称为“文火”或“武火”

所谓文火,就是弱火,温度上升缓慢,水份蒸发较慢。所谓武火,就是强火,温度上升快,水份蒸发的也快

如煎药时火候过强,水份蒸发快,会影响有效成分的浸出,也容易糊锅。反之,火候弱,煎煮的药效果就差

一般是在未沸腾前用武火,至煮沸后再改用文火,保持在微沸状态,可减慢水份的蒸发,这样有利于有效成分的煎出



4

煎煮次数

多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好

实践证明,汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右,所以煎药的次数以两次或三次为宜



5

煎煮时间

主要根据药物和疾病的性质,以及药物的情况而定

一般对第一煎以沸腾开始计算需要20-30分钟,第二煎30-40分钟

治疗感冒类药物,第一煎10-15分钟,第二煎15-20分钟。滋补类药物,第一煎30-40分钟,第二煎40-50分钟



6

特殊药的煎煮

不同的中药有不同的煎煮时间和火候,特殊的中药要特殊煎煮方法才能使药效更好地发挥出来



先煎药一般是一些矿物,贝壳,角甲类药物,因其质地坚硬有效成分不易煎出,一般要先煎30-40分钟,再与其它药物混合后煎煮

常见的有生石膏,生龙骨,珍珠母,生赭石等。 另有毒性药物先煎,久煎可达到减毒或去毒的目的

如乌头类药物久煎可使乌头碱分解为乌头原碱,其毒性只有原来的1/2000。如附子久煎不仅能降低毒性还能增加强心作用



后下药:一般是气味芳香含挥发油或不易长时间煎煮的药物,要在药物煎好前10-15分钟投入锅内

常见的有霍香,钩藤,大黄等。如钩藤所含的藤碱,煎煮时间超过20分钟其降压成分易被破坏

大黄,具有泻下清热作用的成分,是大黄甙,但其对热不稳定,长时间加热会分解。而大黄甙泻下作用又比甙元强,故不易久煎,多采用后下方法



包煎药:一般是种子和个别的花粉药物,用纱布袋装好放入群药内共煎煮

常见的有车前子,旋复花等

如车前子易粘锅糊化,焦化,所以需包煎。旋复花包煎可避免绒毛脱落混入汤液中刺激咽喉





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