红豆山药煲乌鸡

材料：

乌鸡 1/2只

红豆 1/4杯

红枣 6粒

山药 1段

姜 1块

绍兴酒 2大勺

盐 适量

做法：

1、乌鸡剁成大块，放入沸水中汆烫1分钟，捞出，洗净血沫。

2、红豆和红枣用水冲洗干净。

3、将乌鸡、红豆、红枣、姜片放入汤锅中，加入滚水和酒，煮滚后改小火煲煮1个小时以上。

4、山药切块，放入汤中，再煲20分钟左右。

5、最后加盐调味即可。

乌鸡又称乌骨鸡，其皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的。

乌鸡，自古便是良药。鼎鼎大名的乌鸡白凤丸，便是以乌鸡为主制作的。可见，乌鸡的药用价值很高。

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、缺铁性贫血症等有明显功效。