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煲仔饭一直是我的最爱的美食，最喜欢的菜谱就是腊肠版、排骨版、还有就是烧鹅版。都是个顶个的美食啊，一直感觉烹饪技巧应该要求挺高的，但是前一段一个在粤菜餐厅工作的大叔来家做客，做了一道这个煲仔饭美食，可把我吃着了啊。 上瘾的止不住了，专门问他要了美食秘方，在家用电饭锅就能做，食材也好买还不贵，主要是好吃啊，最喜爱的美食。 煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。 通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。 今天教大家在家用电饭煲做，简单方便，当然家里有砂锅瓦煲 的会更好的哦。 备好大米 准备好这些必备食材 蚝油和酱油要有的哦 尽量选用新鲜的蔬菜，味道会更棒哦 腊肠超美味 广式腊肠煲仔饭原料：大米、腊肠、鸡蛋、油菜、姜、清水、蚝油、生抽、白糖、香油、凉开水、色拉油 （1）准备好食材（2杯大米大概300克） （2）大米洗净，放入电饭煲内胆中； 准备好腊肠 （3）加入1.5倍大米的水量（大米与水的比例为1:1.5为佳），浸泡1小时； （4）泡好的大米中加入半汤匙色拉油； （5）然后拌匀，将煲胆放入电饭煲中，选择“煲仔饭”功能即可（或者普通的“煮饭”功能也可以） （6）煮饭的时间准备一下其他食材：姜洗净切成细丝，腊肠切成片； （7）米饭煮至水分快干时（大概煮好前15分钟），打开煲盖，铺上腊肠； （8）撒上姜丝，磕入2个鸡蛋； 加两个鸡蛋 （9）盖好煲盖，继续煮15分钟，这时米饭也煮好了，不要开盖，焖10分钟； （10）取一小碗，加入蚝油、酱油、白糖、香油和凉开水，拌匀成调味汁备用； （11）另起锅，放入适量水烧开，加少许油和盐； 其实用砂锅煲煮更棒 （12）放入洗净的油菜焯熟，捞出沥水； （13）米饭焖好后打开锅盖，摆入油菜； （14）将调好的调味汁淋在米饭上，拌匀即可食用，就可以开锅了。
一直就喜欢广东那些粤菜美食，很符合自己的吃美食的口味。这个煲仔饭美食完全符合我的口味，还没有太多的烹饪技巧，在家就能做的美食，这个绝对可以进家里面的菜谱里的，又多了一道美食，做出来家里人都喜欢吃的。 |
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