 材料清单：鸡腿400克，青椒50克，红椒50克，花椒10克，干辣椒25克，姜片20克， 葱段15克，大蒜片10克，酱油30毫升，料酒15毫升，糖5克，香油5毫升，盐适量，鸡精少量，油适量  1.将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用10毫升料酒、15毫升酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒擦去浮土剪成段去籽待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用  2.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用  3.锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒炒香  4.放入姜片、葱段、大蒜片炒香  5.放入炸过的鸡丁一起炒  6.加入5毫升料酒、15毫升酱油、糖炒匀，再加入青椒、红椒翻炒均匀，加入鸡精、盐调味即可起锅  7.装盘 |
|
|
