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绿豆又名青豆，绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质丰富。绿豆还有排毒美肤，抗过敏的功能。由于它营养丰富，用途较多绿豆的吃法也有好多，比如用绿豆制作的糕点，口感细润紧密，清香绵软，再加上蔓越莓吃上去酸甜不腻，轻松搞定你的下午茶，而且做法比想像中要简单很多哦！ 食材：绿豆250克、蔓越莓50克、黄油60克、淡奶油50克、白糖50克、蜂蜜50克 做法： 1、将绿豆清水里浸泡半天至掉皮，水尽量多点绿豆更容易起皮； 2、50克蔓越莓洗净切碎备用； 3、绿豆泡好之后用清水多洗几遍，沥干水放高压锅蒸20分钟左右，蒸好的绿豆用手轻轻一捏就能成泥； 4、绿豆中加淡奶油，用料理机打成泥状； 5、平底锅中放入适量黄油，小火加热至全部融化即可； 6、将搅好的绿豆泥倒入锅中，中小火翻炒至绿豆泥完全吸收黄油； 7、加入白糖和蜂蜜小火继续翻炒，直到绿豆泥比较干燥成团即可； 8、将炒好的绿豆泥用筛子将绿豆泥过筛倒入盆中； 9、降温后加入蔓越莓拌匀； 10、将绿豆泥分成每个35克的小团，搓成圆球状； 11、用模具里抹一点食用油防沾，将绿豆泥放入模具里压成型。 12、将成型的绿豆糕入冰箱冷藏后再吃味道更好。 |
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