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今天给大家分享一个丸子的做法，非常的好吃，一定要做好全家人吃。 1、要把糯米洗净之后泡一夜（八小时以上），然后捞出来滤干水备用 2、调肉馅（肉选肥瘦三七或者二八比例），鸡蛋，盐，少许鸡精，白胡椒粉，生抽，姜末，葱花，葱油（或者芝麻油），慈米（或者莲藕）。婆婆说全是瘦肉就不那么香了。所以一定要挑选肥瘦相间的肉。 3、将和好的肉馅用手捏成大小适中的丸子 4、将泡好的糯米铺在一个盘子上，然后将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。用手轻压表面，把一部分糯米压入肉馅中 5、将捏好的丸子放在盘子中，把它们摆整齐，然后准备上笼蒸，丸子要用大火蒸20分钟就熟了。 5、起锅倒油，油热之后下葱，剁辣椒爆香一分钟，然后倒入小半碗水（大概100至120克）烧开，水开之后加生抽，最后撒上葱花 6、将熬好的酱汁淋到蒸熟的丸子上面就可以了。 （以上图片均来自网络） |
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