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莲藕浑身都是宝，女人尤其离不开。立秋过后，鲜藕上市，吃藕正当时。中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。 用莲藕做菜，花样丰富多样，凉拌鲜脆，煮汤粉糯，小炒可媲美肉类，偶尔吃个桂花糖藕，甜蜜久久不能忘记。 做个小炒，口味儿比较重，热吃冷吃都很美。 主料：莲藕 配料：葱姜蒜 调料：干辣椒 花椒 醋 生抽 辣椒油 花椒油 糖 做法： 莲藕去皮切片，要薄薄的片最好了。 大莲藕半个就能炒一盘。 葱姜蒜切蒜备用。 准备辣椒，花椒。 取一个小碗，把生抽，醋，料酒，辣椒油，花椒油兑成汁。 炒锅倒油，油温热时，下入莲藕片， 中小火煸熟，能出现微黄最好了。将莲藕片推一边，另加一点儿油，下辣椒花椒葱姜碎炒香。 跟莲藕拌炒在一起，
淋入调味儿汁，加盐，搓一点儿糖，炒均匀出锅即可。
糖的量不要多了，微微的吃到一点儿甜就好了。 这个菜，热吃不错，放凉后吃也很美，一个很下饭的素菜。
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