| 多谢友邀请！说到紫苏炒田螺，十里桃花口水都快流出来了(嘻嘻)，因为十里桃花最爱吃就是紫苏炒田螺了！而且，紫苏不仅只是适合用来炒田螺更简单，它还有治疗风寒感冒，咳嗽，胸腹胀满，恶心呕吐等功能。然而，紫苏炒田螺更起到提鲜与去泥味作用！下面十里桃花便介绍下紫苏炒田螺的做法:田螺二至三斤(按人数多少购买)，紫苏叶三四枝便够了，青红辣椒各两个(最好便是指天椒，够辣)姜，蒜，葱头各适量，生抽，蚝油，盐。首先我们要将买回家的田螺用水加油养一夜，这是为了方便田螺吐干净肚里的泥污，然后便是用铁钳将田螺″屁股'钳掉，方便更加入味！洗干净田螺之后，便烧热锅下油烧开，接着便是放姜，蒜，葱头，辣椒一起炒至出香味，最后便是将田螺与紫苏叶，生抽，蚝油，盐各适量，一起下锅翻炒大约成五分钟，这样是为了将田螺与配料一起炒时，融入更多的香味，由于田螺带壳，所以我们在炒田螺时一定要加入足够的清水才能将它煮熟煮透！一般加水时刚淹过田螺便好了，然后盖上锅盖大火烧开，其间便要揭盖翻炒下，方便田螺熟得均匀，大约煮成十五分钟左右(按水多少计时)，记住千万可别炒干水了！要知道，吃田螺不但只是吃肉，然而，更是要连汁一起才更加美味好吃的！在吃田螺时，最好便是用力吸下田螺嘴，然后用牙签挑下便可以吃到美味的田螺肉了。看来十里桃花真是多事，有田螺吃，哪用得着教？！哈哈哈…… |
|
|
