【炒菜】如何做好 豆腐炖鱼

主料：嘎鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角

做法

1、鱼剁成5厘米宽的段，切块豆腐，用热水焯一下，去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；

2、热油煸炒蒜、大料、花椒；

3、放入鱼块，加入没过鱼的水，再加醋，大火烧开煮5分钟，入葱、姜和适量酱油、盐、糖；

4、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。