南瓜鸡蛋馅饼油煎版的做法

【南瓜鸡蛋馅饼】油煎版

馅料：南瓜，鸡蛋，葱花，盐，生抽，白胡椒粉，香油

调馅：a.南瓜刨成丝，切好葱花，俩者放一起加盐，鸡精，胡椒粉拌匀

再加香油拌匀

b.取一个鸡蛋打在一小碗里，加适量的生抽，打匀――一个饼里

加一个蛋液

面团：冷水面或者半烫面皆可――只是一定要醒面，最好30分钟以上

我用半烫面面团：水粉比55―60%，冷热水比例7:3

做饼:

1.取适量大小的面团，揉圆擀薄，

2.中间放上馅料a，捏好褶子封号口――这次放的馅料要稍微少

一些，给后加入的蛋液留点空间

3.捏好褶子后头上多出的面疙瘩掐掉，再用手掌稍微摁压，使

饼皮变薄