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周末放假在家，睡到自然醒， 喜欢在下午穿着舒适的睡裙， 呆在家里简单地做一下纸杯小蛋糕， 小巧的一个，颜值却一点都不落后。 用纸杯装着，吃起来很方便， 制作也简单，即使是新手也可以成功呢~ 今天想给大家介绍3款好吃又简单的纸杯小蛋糕， 周末的时候就可以做起来了~  蜂蜜脆皮小蛋糕  首先想跟大家介绍的是@阅宝麻麻 的蜂蜜脆皮小蛋糕。  这款小蛋糕的外皮脆脆的，里面软软的，又有嚼劲，让我想起小时候外婆经常给我买的小蛋糕。回忆的味道，就是最棒的味道。   准备材料 低筋面粉 -------- 110g 鸡蛋 ------------- 3个 玉米油 ----------- 25g 细砂糖 ----------- 70g 蜂蜜 -------------- 1勺 白芝麻 ------------ 适量 玉米油（涂模具用） 适量 制作步骤 Step 1. 准备好所有材料；（鸡蛋最好选用常温蛋，如果冰箱刚取出的，必须回温后再做） Step 2. 将鸡蛋打入无水无油的盆中，加入70g细砂糖 Step 3. 将电动打蛋器调制最高速档，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可  可以再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发。 Step 4. 将低筋面粉分三次筛到打好的蛋糊中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀  Step 5. 加入玉米油，快速十字翻拌均匀  Step 6. 加入一勺蜂蜜，继续翻拌均匀
Step 7. 在模具上刷一层薄薄的玉米油或者黄油 Step 8. 将面糊倒入模具中，7、8分满就好 Step 9. 撒上白芝麻
Step 10. 放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤20分钟左右，最后五分钟要在烤箱旁盯着 Step 11. 出炉；冷却后脱模即可 Step 12. 外皮脆脆的，里面软软的，又有嚼劲，好吃极了
香蕉巧克力玛芬 特别喜欢巧克力的香浓，所以我也会选择做一下巧克力玛芬。单纯巧克力玛芬通常会有点苦，所以你可以选择巧克力和香蕉搭配哦~ 巧克力与香蕉向来是一对好搭档，浓郁的苦甜与明朗的甜香融合在一起，变得香浓醇厚，香甜之余有微苦，往往这样有丰富层次的味道，会令人回味无穷。下面跟大家推荐的是@布鲁比 的香蕉巧克力玛芬。
准备材料 香蕉果肉 -------- 70克 面粉 ------------- 90克 巧克力酱 -------- 50克 无糖可可粉 ------ 7克 黑糖粉 ----------- 20克 炼乳 ------------- 30克 蛋黄 ------------- 1只 黄油 ------------- 50克 小苏打 ----------- 0.5克 水滴耐高温巧克力 10克
工具： 柏翠PE5359WT烤箱，电动打蛋器，刮刀，玛芬模（非必需），中型纸杯 制作步骤 Step 1. 香蕉压成泥后倒入炼乳，拌匀
Step 2. 黄油软化后加入黑糖粉（如有粗颗粒需过筛），用电动搅拌机匀速搅打 Step 3. 将步骤2香蕉炼乳泥倒入步骤3的黄油中 Step 4. 加入巧克力酱继续搅打至光滑细腻 Step 5. 筛入可可粉 Step 6. 筛入面粉和小苏打粉 Step 7. 用刮刀翻拌至面糊细腻均匀
Step 8. 将面糊挖在纸杯内，抹平表面，撒上烘焙巧克力豆 Step 9. 在柏翠PE5359WT设定上炉190度，下炉180度，设定20分钟，开启后自动预热，预热时间不在设定的20分钟内 Step 10. 柏翠PE5359WT预热完毕，会提醒放入食材，放入中层 Step 11. 时间到柏翠PE5359WT自动断电并提醒结束 柠檬海绵蛋糕 海绵蛋糕是玩烘焙务必要学做的一款蛋糕。
口感绵软细腻似海绵，新手有时会苦于没有模具，其实手边的很多厨房用品都可以充分利用。纸杯、硅胶杯子、马克杯都是烤海绵蛋糕的模具~ @youhaha的厨房 的这款小蛋糕在原有基础上略做改变，添加了苹果泥，口感更胜一筹。 准备材料 蛋糕材料： 鸡蛋 ------------ 2个 细砂糖 --------- 60克 低粉 ------------ 45克 牛奶 ----------- 15毫升 无味的植物油 -- 15毫升 柠檬 ------------ 一个 苹果泥材料： 苹果 ------------ 一个 细砂糖 ---------- 50克 柠檬 ------------- 一个 烘烤：柏翠PE5322电子式烤箱中层，上下管加热方式，温度上管190度，下管180度，时间15分钟 制作步骤 Step 1. 先做苹果泥，苹果洗净去皮，切小丁，放入细砂糖，一个柠檬榨汁洒在苹果上 Step 2. 大碗放入微波炉中，大火加热，每2分钟拿出用勺子搅拌一下，共加热10分钟 Step 3. 稍微放凉后，用搅拌机搅打成泥，放凉后待用 Step 4. 准备齐全做蛋糕的所有材料，一个苹果留下1/4，切成薄片（带皮），一个柠檬的汁用在苹果泥中，柠檬皮刨下做蛋糕，牛奶和植物油混合 Step 5. 2个鸡蛋与细砂糖混合，用手抽搅打均匀 Step 6. 准备一个盆子装入热水，温度大约80度左右，盛蛋液的盆子坐在热水上，盆底挨着水皮就行 Step 7. 隔着热水，用打蛋器高速搅打蛋液，期间用手试一下蛋液的温度，若与手温差不多的时候，撤掉热水盆子，继续搅打蛋液至浓稠，提起打蛋头，滴落的蛋液花纹不会立即消失即可 Step 8. 柠檬皮屑撒入蛋液中，筛入低粉，翻拌至大致均匀时，盛出2刮刀蛋糊放入牛奶与植物油的碗中，拌匀 Step 9. 拌匀的牛奶植物油面糊倒回原有的蛋糊中，继续翻拌均匀 Step 10. 拌匀的面糊倒入模具中，八分满即可 Step 11. 烤箱采用上下管加热方式，上管180度、下管185度预热，预热到位后提示音响起，烤盘放入烤箱中层，时间设定15分钟 Step 12. 最后5分钟看到蛋糕表面未上色，重新调整了上下管温度，上管调至190度，下管调至180度，继续烘烤5分钟，这是随时调温的优点 Step 13. 时间到，取出烤盘，现在的夹子更宽，用起来更方便，看到蛋糕表面上色很均匀
Step 14. 蛋糕放凉后，将苹果泥装入裱花袋中，在蛋糕上切一小口，挤入适量的苹果泥，表面再做一下装饰即可 这几款小蛋糕是不是都很容易？ 周末的时候还可以约上几个好友 一起来吃个小蛋糕，喝喝下午茶哦！ 周末愉快！ |
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