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小时候记得妈妈偶儿会给我们做发糕吃，那种松软香甜的味道一直深深留在记忆中。后来家里慢慢都离开农村老家住到城里，我也离开妈妈身边远走他乡就再也没尝过妈妈做的发糕。好几次想动手做，但不记得制作原理和所需材料，后来就给妈妈打电话，询问发糕的制作过程及所需材料，妈妈告诉我，以前她做用到的材料现在很难弄到，想吃就只能自己想办法去尝试 准备材料：大米300g、白砂糖60g、蔓越莓30g、酵母4g、泡打粉1g、清水300g 大米用清水冲水干净后沥干水份，装入破壁机杯中，加入200g左右的水 接通破壁机电源，选择碾磨功能，1分钟左右米浆制作完成 将制作好的米浆倒入和面盆中，用剩余的100g水分次冲洗破壁机水杯，冲洗后的米浆继续倒入和面盆中 往米浆中加入酵母和白砂糖，用筷子搅拌均匀 常温发酵至2倍大小 米浆发酵好后加入泡打粉，用筷子搅拌均匀，然后倒入刷了少许油的模具中（约8分满） 撒上适量的蔓越莓（不喜欢蔓越莓的可以不添加或者换成红枣或葡萄干） 蒸锅上烧水，水烧开锅后放入准备好的发糕米浆，大火蒸20分钟左右关火
出锅后的成品
做好的成品小贴士：1、出锅后，表面会有少许水份不易脱模，等放凉后就容易脱模2、发糕放凉后再切就不会粘刀 |
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