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清晨伊始，午后小时光，一碗精美甜点，点亮一天的好心情。 主要原料：紫薯，木薯粉，炼乳 Tip：如果担心炼乳能量高，可以用白砂糖代替哦！ 步骤一：做面皮，少量地分批次往木薯粉里面加开水，均匀搅拌 Tip：一定要用开水哦，且一定是分批次少量加，这样才能让表皮晶莹剔透 步骤二：将面团搓揉至均匀光滑，没有大块粉团，盖上保鲜膜醒面，时间为20分钟。 Tip:也可以用碗将木薯团倒扣在砧板上 步骤三：将紫薯洗干净去掉外皮，然后蒸熟后捣碎成泥状，将炼乳OR白砂糖充分搅拌均匀，并且搓成一个个小团子。 Tip:可以用碾磨，也可以用榨汁机打碎，口感更加细滑。 步骤四：将醒发好的木薯团分成一个个小团子，然后用擀面杖擀成一个个小薄片，包起紫薯团子并且搓圆。 Tip:片越薄，越能展现紫薯的颜色哦。 步骤五：先把水烧开，然后下汤圆，中火煮沸以后再加入1碗清水，直到水再次沸腾，然后关火焖5分钟。 Tip:记得及时关火，主要防止汤圆漏陷出来。 步骤六：盛出到碗里来开吃了，记得先拍照发朋友圈哦！ 木薯香馅裹紫薯，江米如珠井水淘。 见说谁家手艺好，秋午时光品元宵。 |
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