风清扬美食日记 海鲫鱼的家常做法食材 海鲫鱼适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干红辣椒适量,八角适量,花椒适量,白糖适量,料酒适量,味极鲜酱油适量,甜面酱适量,盐适量,香菜适量,清水适量。 (为何适量?因为每个人口味不一) 海鲫鱼的家常做法的做法 1、海鲫鱼去鳞、腮及内脏清洗干净,两面改柳叶花刀 2、葱花、姜片、蒜片,干辣椒、香菜段儿切好,八角,花椒备好 3、热锅加油放入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒爆香,改小火放入甜面酱炒香 4、加入适量的清水,盐,白糖,味极鲜酱油,香醋,改大火烧开 5、放入准备好的海鲫鱼中小火慢炖 6、期间用铲子把汤汁浇在鱼身上使其入味均匀 7、汤汁浓稠时轻轻晃锅以免糊锅,稍留一点汤汁即可出锅 8、装盘撒香菜段儿,成品! |
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