 又是忙碌的一天,文章上来又是这么晚了。 今天来一道大家都喜爱的美食:馅饼! 馅料是最鲜美的小白菜,越吃越有食欲。  话不多说,今天跟大家分享馅饼要想软怎样和面,这些还不够,烙完还有最后一步,这两样做到了,你做的馅饼想不软都难,另外,我这饼皮薄馅大,家人都吃不够,隔几天就得吃一顿。  还是那句话,文末小贴士一定要看哦! 食材:小白菜1捆,猪肉馅100克,红薯粉条90克,富强粉600克,葱姜末,酱油,盐,植物油,白胡椒粉,料酒 【 小白菜猪肉馅饼】 做法:  1备好食材,小白菜择洗干净控水备用  2面粉加刚有点烫手的水和成软面团,不用揉光滑,盖好一旁饧制30分钟,面团更滋润  3锅里加水烧开,插入干粉条,烫软后用剪刀剪断,手抓的那一段直接入锅,大火烧开,中火煮熟至透明无硬心,捞入凉水盆里备用  4小白菜切小段放入料理杯里打碎  5加盐拌匀杀水  6猪肉馅搅入少许水,加葱姜末、料酒、酱油,白胡椒粉、盐、花生油搅匀匀  7小白菜攥去水,放入肉馅盆里  8粉条捞出控一下水,放菜板上剁碎,一起放入肉馅盆里拌匀,馅就调好了 9面团不用揉,面案上撒面粉,面团倒在上面,搓成长条,切剂 10 按扁,擀成中间厚四周薄的面皮 11 取面皮,放上馅,像包包子一样收口,褶稀疏一点不露馅就成 12 放在面案上,用手轻轻一压就可以了 13 电饼铛刷油、上下火预热,放入饼坯,盒上盖子烙制,一面金黄后立即打开盖子翻面(这时候开着盖子烙,饼皮才不会破,馅才不会漏出来) 14 看到饼鼓起来就可以出锅了,烙好的饼摞着放入盆里,并且找个盖子盖上,等都烙好了就可以上桌了,这时候的饼特别软,馅又大,非常好吃。 宝妈小贴士: 1刚要烫手的水和软面团 2全程用干面粉防粘,最后入饼铛的时候拍去干面,饼皮才不会发黑 3饼一面金黄立刻翻面,不要和盖子,下一步饼就会慢慢鼓起来,这样才不会被压破皮。 |
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