红薯大量上市的季节,软软糯糯的红薯不仅口感好,而且富含大量食物纤维,减肥清肠也是极好的。 大多数网友喜欢炸红薯丸子/拔丝地瓜,我也不例外。不过这些菜肴大多是高糖高油,让原本健康的红薯变了味儿。为了保留红薯的健康本质,特地推出这款免油炸的QQ地瓜丸子,主要由烤箱完成。爱美的MM们可以学起来~~ 食材
步骤 1. 红薯洗净切块,放入蒸锅大火蒸约10分钟,使红薯变软。 注:红薯,实际分为很多品种—— 白心红薯,淀粉含量高,水分、糖粉含量低,一般比较糯,适合用来做红薯淀粉; 红心红薯,淀粉含量低,水分、糖粉含量高,一般街边的烤红薯都是红心红薯; 黄心红薯,介于白心和红心之间,口感较红心红薯差些。 当然,现在市面上还有“板栗红薯”、“紫薯”之类的新品种,口感都不错的。 我这款选用的是红心红薯。 2. 趁热加入糯米粉、糖、牛奶、黄油搅拌均匀。 注:每种红薯的含水量不同,所以菜谱中写的30g牛奶,可以酌情调整用量。最终和出的面团不黏手即可。 3. 混合均匀的面团。 注:如果喜欢吃原味的,可以不加糖、奶粉、黄油这些配料(减肥人士可以这么做)。 事实上,配料可以根据个人口味增减,没有绝对的要求。 4. 将面团揉成小球,摆入垫有油纸的烤盘内。 5. 烤箱180c,上下火中层,烤制约8分钟即可。 6. 红薯球出锅,软糯Q弹,相当好吃~~ 7. 无油版更健康哦! 小贴士 注:如果没有烤箱,仍然可以选择油炸的方式,成品更香更有滋味。 |
|