很多人早晚都有喝粥的习惯的,喝粥不仅养胃,而且营养,尤其适合身体恢复的人或牙口不太好的老年人,所以时不时地熬粥喝,对自己和家人都是很不错的福利哦!今天要介绍一款一学就会的“皮蛋瘦肉粥”做法,营养又美味,希望大家会喜欢! 需要准备的材料有:大米1量杯(约140g),瘦肉100g,皮蛋2个,姜一小块,小香菜1根,香油半茶勺,盐适量; 1、先把姜去皮切丝,香菜切碎,肉切碎; 2、接着把米淘洗干净,放入水,倒入香油搅拌均匀浸泡30分钟,起锅加水,烧开后放入皮蛋5分钟; 3、然后将切碎的瘦肉放入碗中,加入适量盐,抓匀后腌制20分钟,蒸熟后的皮蛋切成小丁; 4、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺撇净,放入一般皮蛋; 5、之后再倒入姜丝,煮约2分钟;浸泡后的米捞出,倒入电饭煲; 6、将皮蛋,瘦肉及煮沸的汤一并倒入,加水至稠粥1杯米的水位处,开始煲煮; 7、煮好后,倒入剩余的皮蛋丁,用锅铲搅匀,盖上锅盖焖10分钟; 8、根据个人的口味加入适量盐,最后撒上香葱碎即可; 瘦肉碎口感细腻软烂,皮蛋滑嫩,经过熬制的米又香又糯,特别营养美味,喜欢的朋友可以试试做下哦,保证还想喝! |
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