凉拌黑木耳苦瓜的做法

　　今天要为大家带来的是一款凉拌菜，凉拌黑木耳苦瓜，夏天到了苦瓜是最好的败火蔬菜，多吃可以预防上火，黑木耳也能很好地协调人身体所需的营养，快来学学看吧!

凉拌黑木耳苦瓜

　　【苦瓜拌木耳】

　　原料： 苦瓜 黑木耳 红辣椒 蒜 白醋 糖 橄榄油 油盐

　　制作：

　　1. 准备好原材料;

　　2. 烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟;

　　3. 再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟;

　　4. 焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟;

　　5. 将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入;

　　6. 加入盐、糖、白醋和橄榄油， 拌均匀即可;

　　7. 拌好后盛入盘中。

　　小贴士：

　　1. 食材焯煮要注意： 在开水中先加入几滴油和适量盐， 不易熟的要先下入锅中焯，易熟的食材焯煮时可以稍微晚点放入;

　　2. 炒煮好的木耳和苦瓜放入凉白开水中冰镇一下， 有利于苦瓜去除其苦味和保持其脆爽;

　　3. 凉拌菜时放入适量蒜泥能杀菌消毒能保证凉拌菜卫生， 加入点糖也能去除苦瓜的苦味，喜欢辣口的可以将橄榄油换成辣椒油

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