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家常菜不仅味道好，做起来也十分简单，深受大众的喜爱。相信很多人都爱吃简单又实惠的家常菜吧！这几道美味可口的家常菜能够给你好胃口，让你吃的美滋滋。 1、四季豆炒肉丝 食材：猪肉丝100克、四季豆250克、蒜头3颗、辣椒1/2条、酱油1/2匙、米酒1/2匙、糖1/3匙、盐少许 做法： 1.将四季豆洗净，去头尾后切段，川烫后泡冷水 2.蒜头去皮拍碎，辣椒切细备用 3.将猪肉丝用酱油、米酒、糖醃10分钟 4.热油锅，放入蒜头、辣椒爆香，再放入猪肉丝翻炒至七分熟 5.加入四季豆拌匀，再加少许水炒熟，最后加盐调味即可 2、家常豆腐 食材：北豆腐1块、葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油 做法： 1.将豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟后捞出 2.姜蒜切片，葱白切段，葱青切花备用 3.把适量的植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出 4.用余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入 5.再放入剪好的豆腐翻炒几下后加点开水 6.放少许白糖，少许盐，慢火收干汁，撒上葱花即可出锅 3、韭黄炒鸡蛋 食材：鸡蛋2个、韭黄、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、油、麻油 做法： 1.韭黄洗干净切段，姜蒜切碎备用 2.鸡蛋加入3大匙水、适量的盐、鸡精、料酒、胡椒粉、油、麻油搅拌均匀 3.用姜、蒜爆香油锅、下韭黄爆炒片刻 4.倒入鸡蛋慢慢正反面半煎半炒熟透即可出锅 4、青椒炒肉片 食材：里脊肉150克、青椒1颗、辣椒1/2条、蒜末10克、姜末5克、爌肉卤汁60㏄、盐少许、鸡粉少许、米酒1小匙、胡椒粉少许、酱油少许、糖少许、米酒1小匙、太白粉1/2小匙、香油1/4小匙 做法： 1.青椒洗净去蒂、去籽切细条状，辣椒切小圈备用 2.里脊肉洗净切肉丝，加入所有腌料腌约10分钟 3.热锅，倒入2大匙油，放入肉丝炒至颜色变白后盛出 4.锅中底油加入蒜末、姜末与辣椒圈爆香 5.再放入青椒条炒匀，加入肉丝、爌肉卤汁与所有调味料炒至入味即可 5、番茄炒花菜 食材：番茄1个、花菜300克、大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量 做法： 1.将番茄洗净去皮后切成小丁，蒜切丁，葱切段 2.花菜掰成小块儿，淘洗干净，控干水分备用 3.锅内加适量植物油，烧八成热后放入番茄丁，反复炒出汁 4.放入蒜丁和葱段，炒出香味，再加入花菜块儿 5.翻炒一会儿，加入花椒粉、姜粉炒匀 6.出锅前加入鸡精和盐，翻炒均匀后即可出锅 6、芦笋炒牛肉 食材：芦笋300g、牛肉200g、大葱10g、老姜10g、干红辣椒5g、白砂糖1茶匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、油1汤匙 做法： 1.将芦笋去老根后洗净，用水焯一下捞出，切成斜段 2.大葱、老姜切成斜丝；干红辣椒切成小段备用 3.将牛肉洗净切成片，用老抽腌制十分钟 4.大火烧热炒锅中的油至六成热，放入葱丝、姜丝、辣椒段炒香 5.放入肉片炒白，然后放入芦笋段，调入盐和白砂糖 6.共同翻炒约5分钟，即可盛出装盘 7、五花肉炒豆干 食材：豆干3块、五花肉200克、珠葱100克、辣椒1条、沙拉油1大匙、淡酱油2大匙、砂糖1/2小匙、鸡粉1/4小匙、盐少许、米酒1大匙、胡椒粉少许 做法： 1.豆干和五花肉洗净后切条；珠葱切段；辣椒切丝 2.将豆干条放入油锅中炸至上色，捞起沥油 3.热锅，放入1大匙沙拉油烧热，加入五花肉条，以中火炒至微焦 4.再加入珠葱段葱白部份爆香，放入辣椒丝和豆干条与所有的调味料 5.炒至入味时放进珠葱葱尾部分，拌炒几下即可出锅装盘 8、茄子炒四季豆 食材：茄子250克、菜豆200克、蒜适量、辣椒二支、酱料、鸡粉、料酒 、糖 做法： 1.茄子洗净切段，菜豆去粗丝切段，蒜切末，辣椒切末 2.将茄子先过油炸过，略炸一下立刻捞起，沥干油分 3.菜豆也先过油炸过，略炸一下捞起备用 4.干炒蒜末，先放入菜豆与少量水，稍微炒一会儿 5.加入适量的盐、料酒、糖，续炒到菜豆变软 6.加入茄子一起翻炒，放入少量的鸡粉调味 7.最后加入辣椒末炒一下即可出锅装盘 |
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