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在农村里的田里，路边经常能够见到这种杂草，一般都是用来喂牛的，它的外形和葱很相似，常被人误解，其实它有个拗口的名字藠头，有些地方叫做野藠。 藠头其实是很有营养的，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品，对于体弱者而言，可润中补虚，使人耐寒，经常食用能够强筋健骨，特别是对成长期儿童和缺钙的老人。 除了食用价值意外，藠头还有很多药用保健价值，食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。 在中药方面，可治疗肠胃炎、干呕，慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症；它更被誉为“菜中灵芝”，中医认为，藠头所含的许多成分对冠心病、心绞痛有很好的治疗效果和辅助作用，它确是一种药食同源的珍品，不愧“菜中灵芝”美称。 现在的很多人深处都市，面临各种压力，晚上经常难以入睡导致失眠，这个时候藠头就能够帮助你了，可以把去皮洗净的藠头切碎放在枕边，它的味道能使人很快入睡，让你远离失眠的烦恼，真不愧是失眠的“克星”啊 夏天的人很容易食欲不振，或者是吃太多生冷的冻品，这个时候吃几颗腌制过的藠头，能够让你食欲大振；尤其是吃过油腻食品之后，吃几颗腌制藠头能够帮助消化，解除油腻，健脾开胃。 它的吃法也是多样，既可以单独作为主菜，也可以作为配菜搭配一起食用，尤其是加工腌制过的藠头更是一味不错的调味品。 虽然藠头的食用和药用价值高，但是一些阴虚，气虚者慎用，不宜与牛肉一同食用。 |
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