辣椒小炒羊肚丝的做法

今天介绍的这道菜的食材主要有羊肚丝，很多人很爱吃肚丝，今天的这道羊肚丝，是很家常的一道菜，特别适合在家里吃。咸咸辣辣的口味，无论是作为下酒菜，还是下饭菜，都很不错，特别容易引起人的食欲，让人胃口大开，快来尝试着做一做吧，味道棒极了！

烹饪难度：一般	烹饪时间：数小时
主料
羊肚 适量
调料
芹菜 适量	八角 适量
桂皮 适量	小红椒 适量
姜丝 适量	蒜片各 适量
老抽 适量	盐 适量

做法步骤

1

买回后清洗干净，放到高压锅里，加入适量的姜片、大葱段、 几粒花椒子和适量的盐，加水盖过羊肚，大火烧开，上大气后加阀，转小火压1小时关火，自然冷凉后取出切丝

2

芹菜、小红椒、姜丝、蒜片各适量。

3

锅里去油烧热，倒入蒜片和姜丝小火炒香，再倒入小红椒炒香

4

倒入羊肚丝，加少量辅料的盐、老抽和鸡精转大火翻炒

5

羊肚丝炒香后，倒入适量的二锅头酒和羊肚汤及芹菜，翻炒至芹菜变色即可起锅

6

完成

烹饪小窍门

1、喜欢猪肚的也可以将羊肚替换成猪肚哦
2、在洗羊肚的时候一定要洗的够干净哦