生活在龙岩，
龙岩清汤粉
龙岩最热门的传统美食莫过于清汤粉，加上几片青菜和牛肉，淋上香喷喷的油葱，味道可以在嘴里停留很久。
苏坂云潭米粉
龙岩粉干以苏坂云潭米粉为佳，已有400年的传承历史，采用天然山泉，优质稻米，经过选米、磨浆、蒸煮、挤丝等十二道传统纯手工工序精制而成，不加任何添加剂，米味香浓，色白质韧，口感爽滑，经久不糊。
煮粉皮
过去，龙岩人在过年过节时，人家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年，只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例。粉皮在龙岩人心中，跟粉、面一样重要。粉皮早已成了广大龙岩人的至爱。
油饭
油饭，是龙岩人在立夏这一天必须要吃的美食。吃油饭预示着一年风调雨顺，五谷丰登，不会饿肚子。
苏坂鱼粉
苏坂鱼粉，涵着鱼的鲜美，粉的嫩滑，菇的香馨，菜的清甜，既有山珍，又有海味。
龙岩花生
龙岩传统焙制的盐酥花生，其香酥美味，妙不可言，越嚼越有味道！
糍粑
每逢传统节日、打醮等活动，乡村人家户户打糍粑，演成习俗，流传至今。糍粑是用糯米放在清水中浸泡，后捞起放入饭甑蒸熟，再把蒸熟的糯米倒入石臼，用一把丁字形的大木棰不停地舂打而成；将舂好的糍粑捏成或大或小的扁圆形状，沾上白糖和炒熟黄豆或花生芝麻粉食用，十分香滑可口。
糯米灌大肠
糯米灌大肠，过年时很多人家里都喜欢做的一道菜。把猪大肠洗干净，里面灌满糯米，两头扎紧，先蒸熟，切段，再下油锅，炸成金黄色，起锅装满。龙岩话叫gia di do do带后鼻音，意思是假猪肠。
烊鱼
烊鱼，是龙岩宴席上的必备菜肴。按一定比例将五花肉、海味（风鱼干或虾仁干，次者虾皮可代），酥花生、葱白、香菇、鲜冬笋等切碎，加食盐味精等佐料，均匀揉拌，用力压成饼状，下油锅炸熟再切块煮成汤料。
什锦
什锦，是新罗区传统风味佳肴。俗话说：没有烊鱼什锦，就没有龙岩宴席。可见什锦在龙岩喜宴中的地位了。什锦、什锦，这个什锦之所以叫做什锦也是有说法的。顾名思义就是它里面有着十种的配料。分别是蛋皮、白糖、山桔子、冬瓜条、花生末、面饼、鸡蛋、肥膘肉丁、油酥葱丁、面粉。
兰花根
兰花根色泽金黄，大小均匀，甜而不腻，质脆香酥，吃之回味无穷。兰花根制作工艺包括糯米浸泡、碾粉、调粉、切条、上糖浆、加糖衣、包装等，真正的制作工序有五道，兰花根不加任何添加剂，是一种制作工艺非常复杂的糖，制作材料包括胚料（糯米粉、白糖粉），浆料（白砂糖、饴糖），炸油（色拉油）。
酥肉
面粉包肥肉炸，裹层白白的糖粉，龙岩酒席必备。（龙岩话：丝吗）很肥很腻，酥软的一口下去好满足，第二三口下去三天不用吃肉（开个玩笑）
灯盏糕
连城灯盏糕又叫“油炸饼”，因其大小似碗、薄儿圆、形似如旧时灯盏而得名。做法简单，大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等佐料，用平底勺盛入油锅中炸，色泽至金黄色即可。
簸箕粄
以上等籼米磨成浆，盛于簸箕中用猛火蒸成薄皮，切割小块，再用瘦肉、虾米、香菇及蔬菜等熟馅卷成条块，外涂油葱佐料，有特殊风味。
麻粩
麻粩，七夕的时候吃的。用糯米制成爆米花，把麦芽糖浇上去，做成四四方方一块，要用纸包起来，做麻粩，师傅的手艺可是非常重要的。
冬至包
龙岩人独有的冬至美食—冬至包（龙岩话叫“鬼糕”）。冬至包，三角形的，一个就有巴掌大，摆在蒸笼上，像绿色的“金字塔”。闻起来，一股清香提神的草叶味伴着糯香，十分独特。
芋子包
芋子包，皮是用芋子和芋子粉制成的，馅是用花生米、肉丁、香菇丁、葱等等东西一起炒出来的一种饺子，蒸煮都可以，味道真的是没得说。
牛肉丸
与清汤粉齐名，是在外游子最容易馋的一道美味。正宗龙岩牛肉丸，其制作工艺是非常讲究的，从选料、加工到具体操作要求是比较高的。
苦抓汤
闽西的风味小吃之一，不但有地方特色，还兼具防病治病之药理功能。所谓苦抓，又叫败降草，夏秋之季，气候干燥，龙岩人喜以苦抓煲大肠“吃凉”，色浓带黑，微带异味，但入口味感非同一般，诱人食欲。
空壳饼
是由芝麻、面粉、红糖、白糖、山桔子等为原材料烘烤制作而成，整个制作过程都需要十分谨慎，容不得一点马虎！
万安风鸭
万安风鸭制作历史悠久，有近百年历史，用的是山里人最原始的工艺、最古朴的做法。
闽西八大干系列
闽西八大干中的长汀豆腐干、连城地瓜干、上杭萝卜干、武平猪胆肝、永定菜干等都是龙岩区县内的代表食品，作为伴手礼也是超赞的哦！
泡鸭爪
龙岩永定下洋的泡鸭爪清脆双口，风味独特。吃过的朋友一定很怀念它独一无二的味道吧，大多数人只要吃完第一只就想再多吃几只甚至是十几只，不是因为加了兴奋剂，而是因为其独特的口感和香味。
沉缸酒
龙岩沉缸酒属于黄酒。酒液鲜艳透明呈红褐色。有琥珀光泽，酒味芳香扑鼻，醇厚馥郁，饮后回味绵长。
米浆粿
米浆粿风味独特，如今已成为农家设宴待客不可或缺的一道特色菜。旅外亲人回乡时总要尝上一口米浆粿，了却心中的思乡情结。
牛兜
兜汤，客家话的本意是端在手上的肉汤。兜汤，是客家人的一种再普通不过的汤，它不是主食，更恰切地说是一种点心，很便宜的小食。
泡猪腰
泡猪腰是长汀的一道名小吃，以煮汆烫速度快，且味道鲜嫩脆滑非常受欢迎，完全满足吃货的味蕾。
仙人冻
仙人冻，又叫凉粉，用仙人草和粉蒸城的凝胶，单单看仙人冻三个字就知道它清凉解暑。龙岩本地叫青草，在客家人的小食中排行第一位一点都不奇怪。
碗糕
龙岩话叫“瓦锅啊”，用糯米粉和酒糟做的，吃起来松松的还有酒糟的味道，口感Q嫩可口。以前有人挑扁担走街串巷，现在很少看见有人卖了。
烧麦
自明代以来，烧麦即为长汀著名的风味小吃。烧麦状似石榴，以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴果”、“三里香”。后人因烧麦皮为面粉制成，吃时又要“赶烧”，便叫“烧麦”。清香可口、皮薄馅香。
龙凤喜饼
龙岩人在订婚的时候，男方必须要给女方送喜饼，女方则要回礼花生给男方。尽管现在的婚礼形式越来越多，但是买喜饼送喜饼仍然是龙岩人必不可少的一项习俗。
河田鸡
俗话说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。长汀是汀州故地，白斩河田鸡是汀州最富盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”。
黄粄
黄粄，是用米和糯米混合加工而成的一种风味小池。凡吃过黄粄的人无不为黄粄的香、嫩、爽而赞叹不已。
笋干焖肉
笋干焖肉是一道龙岩传统美食，不管是宴席上还是过年过节，它都是龙岩人餐桌上必不可少的一道美味。在宴席上，笋干焖肉一般都是搭配米饭出现，逢年过节，家家户户都会备上一碗笋干焖肉，有客人来时，端上一碗笋干焖肉招待客人。
雪花鱼糕
连城群众喜爱吃鱼，不仅因为鱼肉鲜嫩可口，营养丰富，且“有鱼”象征“富足有余”的好兆头。“雪花鱼糕”又称雪花银片，装盘后观之如银似雪，食之鲜香滑嫩。
涮九品
连城传统火锅名菜，源于连南朋口溪流域一带，俗称“涮九门头”系选用牛身上最精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，精细刀功，辅以佐料、米酒和数味中草药制成。
四堡漾豆腐
“漾豆腐“是连城一带地方传统风味菜肴，已有数百年历史。四堡群众家家户户善于加工豆腐，由于使用山泉水，制出的豆腐特别鲜嫩。
薄荷炒鸭公
薄荷是夏季食谱中的必需品，龙岩人更是对薄荷青睐有加。薄荷炒鸭公这道菜是龙岩人在夏季吃夜宵、喝酒必备的美食。
梅菜扣肉
梅菜扣肉是客家最常见的一种腌制菜类，也是很多地方结婚喜酒上必备的菜肴，真的超级下饭的一道菜，一般人吃饭配这个菜都能多吃一碗饭。
烧大块
烧大块也是客家首府长汀的名菜，其制作工艺去掉了肥肉的油腻，让很多不吃肥肉的人也爱上烧大块。
溪鱼焖豆腐
鲜嫩爽口的溪鱼焖豆腐，殊调配法烹制而成，豆腐嫩滑，鱼肉鲜嫩，鲜香入鼻，营养丰富。
龙岩美食太
