4款桃子菜谱，抓住夏天的尾巴

转眼就已经到秋天了（虽然广州基本只有夏天跟冬天），去市场转悠的时候发现桃子也只剩几个晚熟品种了，

干脆再分享一些桃子的菜谱，一起抓住夏天的尾巴吧！

说起少女心的水果，草莓算一个，桃子绝对也算一个！

桃子刚上市时，就做过少女心满满的桃子布丁跟桃子汽水了，今天这几个，一样简单好吃，且颜值高~

01

- 焦糖桃子煎饼 -

Recipe by Deb Perelman

桃子给煎饼带了一丝清爽的口感，焦糖口味跟咖啡更搭哦！

食材（8份4英寸大小的煎饼）：

1个大鸡蛋、1量杯全脂希腊酸奶

2汤匙糖、1茶匙波旁威士忌

1/2茶匙新鲜姜末、3/4量杯面粉（随意挑选）

1/4茶匙颗粒盐、1茶匙泡打粉、1/2茶匙苏打粉

1/4茶匙肉桂粉、1个桃子（对半切开，去皮切片）

适量黄油

1.烤箱120℃预热。往一个大碗里打入鸡蛋，加入酸奶、糖、波旁酒、姜末，搅拌成浓稠状。

2.往小碗里倒入面粉、盐、泡打粉、苏打粉跟肉桂粉，搅拌。然后再倒入第一步的大碗里搅拌均匀。

3.中火热锅，加入黄油使其融化，再把混合物倒进锅里（分成一个个饼状，两两之间要六点空隙哦）。往每块饼上放一片桃子。（桃子比饼大是ok的，饼还会继续发起来）

4.加热3-4分钟之后，看到煎饼边缘有泡泡，就可以多加一点黄油，然后小心地把饼翻过来了。5分钟左右之后，煎饼变得金黄色（如果桃子开始焦了，就调小火哦）。

5.把煎饼转移到烤盘里，放进烤箱烤一会，再用剩余的黄油煎一煎。最后装盘时，倒上枫糖浆、黄油，还可以加点生奶油哦。

02

- 番茄桃子沙拉 -

Recipe by em-i-lis

很夏天的一道沙拉，番茄跟桃子搭配起来，清爽感翻倍！再加上香草、奶酪跟油醋汁，口感层次分明，令人回味无穷。

番茄越新鲜越好，不用放冰箱以免破坏风味；桃子当然是挑熟的，但不要挑那种熟到烂的；奶酪最好是用羊奶酪，实在没有用别的也可以。

食材（2-4人份）：

番茄适量；桃子1个（去皮切片）

新鲜羊奶酪，喜欢加多少就加多少

一撮新鲜百里香、罗勒、葱末

适量油醋汁（橄榄油跟香醋/香槟醋1:1混合）

*提前一个半小时把羊奶酪从冰箱里取出

沙拉的制作过程就不用我细说了吧，番茄桃子切片后，加入奶酪、香草，再倒入油醋汁，就可以享用啦！还可以再加点盐跟黑胡椒调味的哦！

03

- 酥皮桃子 -

Recipe by sarah buttenwieser

超简单但绝对超好吃的桃子甜点！准备好食材，然后捣碎混合，跟桃子一起进烤箱烤一烤就ok了！

食材（6-8人份）：

1块冷黄油，切成豆子小的小块

1量杯面粉、1量杯红糖

1茶匙肉桂粉、1/2量杯核桃碎

适量桃子切片

1茶匙杏仁香精、1茶匙波旁威士忌

1茶匙枫糖浆、适量香草冰淇淋

1个柠檬，用来挤汁调味

烤箱预热175℃。把面粉、肉桂粉、糖、黄油跟核桃碎捣碎混合后，再倒入其他食材继续混合，然后倒进烤碗里，在顶部摆好桃子片，放进烤箱烤25-30分钟。出炉的时候加一勺香草冰淇淋，绝对让你吃得停不下来嘿嘿嘿。

04

- 清爽桃子Licuado -

Recipe by hardlikearmour

墨西哥的Licuados，是一种牛奶跟水果的混合饮料，有点像思慕雪（smoothie），但口感比思慕雪轻盈，也会更解渴一些。

除了桃子，你也可以加入其它当季的水果哦。做好之后可以冷藏几天，想储存久一点也可以冷冻。

食材（成品1升左右）：

1个成熟的桃子，去皮切片

20个木莓（蓝莓、覆盆子等莓子都可以）

1量杯薄荷水：

1量杯水 &1/3量杯薄荷叶（大概25-30片）

1量杯牛奶

2-3汤匙蜂蜜

新鲜的桃子去皮切片后，先放冰箱冷藏，木莓同理。冷藏的同时，可以先做薄荷水。

水煮沸后，把锅移开火，再加入薄荷搅拌，然后合上盖子，等其冷却到室温，再过滤，尽量压出叶子里的水分。

往过滤后的薄荷水，加入适量水混合成1量杯的薄荷水，合盖冷藏。

把所有食材倒进料理机，加入2汤匙蜂蜜跟牛奶，搅拌十秒后，尝尝味道，再根据个人喜好加入蜂蜜。如果觉得太浓稠，可以再加一点牛奶。

再搅拌5-10秒，直到它变浓稠，没有水果块，就可以倒出慢慢饮用啦~加点冰绿茶或者柠檬汁会更有意思哦！

嗯，希望你们能忍得住，在做菜之前不会把桃子吃了。