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好茶，以最合适的冲泡方式对待才会呈现最精彩的味道。学得一手好茶艺，有益身体又逼格满满~ 现在就来跟大家分享一下我国10大名茶的正确冲泡办法吧! 祁门红茶 祁门红茶，产于安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。其外形条索紧细匀整，锋苗秀丽。 汤色红艳明丽，香气持久，又似兰花香，俗称“祁门香”，味道甘鲜浑厚。 泡茶准备：透明玻璃茶壶、公道杯、小直口杯、电水壶、基本功夫茶具一套; 冲泡方法—— 温杯：用开水温茶具，使茶具均匀受热； 洗茶：取5g左右的茶叶放入茶壶中;洗茶重在一个“快”字，只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可。 泡茶：倒掉洗茶的水，倒入八分满开水，盖上茶壶2-3分钟即可。 出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中。 品茶：闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然果香，口感甘醇馥郁。 武夷岩茶 武夷岩茶，素有“茶中状元”之美誉，产于福建省武夷山。 成品茶香气浓郁，味道浑厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香。 泡茶准备：紫砂壶一个，公道杯、小口杯，电水壶、基本功夫茶具一套。 冲泡方法—— 温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热; 洗茶：用茶匙取适当大红袍放入紫砂壶中;洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需唤醒茶香。 泡茶：倾入沸水，盖上壶盖泡4-5分钟，期间要用沸水浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充沛散发出来。 出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中。将公道杯中茶汤分到小口杯里，即可品茶香、观茶形。 西湖龙井 西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。西湖龙井色泽嫩绿泛黄，外形扁平润滑，苗峰尖削。 汤色嫩黄亮堂，味道幽香或有嫩栗香，但有部分茶带有高火香，清爽浓醇。 泡茶准备：阔口透明玻璃杯一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套。西湖龙井冲泡选择纯净水或山泉水为佳。 冲泡方法—— 温杯：用沸水温杯; 投茶：用茶匙从茶罐里去适当茶叶，一般5-7g，放入玻璃杯中，上投、中投、下投皆可。 泡茶：待开水凉至85℃，高提水壶，冲入适当的水(悬壶高冲)，以掩盖茶叶为佳。摇香30秒，手捧玻璃杯，朝一个方向悄悄摇摆玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。再用悬壶高冲的方式注入开水九分满(凤凰三点头式)，30秒后，即可饮用。 品龙井茶的讲究：水温方面，应用约75℃-85℃的水。千万不能用沸水冲泡，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩，如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会泡出苦味来，影响口感。 洞庭碧螺春 洞庭碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。香气清爽持久，味道鲜爽香醇，汤色嫩绿亮堂。 泡茶准备：陶瓷盖碗一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套。 冲泡方法—— 温杯：沸水凉温之75-80℃，温杯; 洗茶：好的碧螺春茸毛很多，泡茶前需先洗茶。用75-80℃的水倒入盖碗2/3的水，然后再用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗中，洗去茶毛。 泡茶：倒掉洗茶的水，沿着盖碗杯壁四周，将温水注入，观察茶叶在水中冲泡的模样。 安溪铁观音 安溪铁观音茶产于福建省安溪县，属半发酵茶。素有“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。 铁观音色彩乌润砂绿，外形条索肥胖紧结，卷紧而重实。香气馥郁持久，有桂花香，味道浑厚甘爽生津，汤色橙黄鲜艳。 泡茶准备：白瓷盖碗、公正杯、阔口杯，电水壶一个，基本功夫茶具一套。 冲泡方法—— 温杯：用烧开的沸水温杯; 投茶：用茶匙取7-8g茶叶放入盖碗中，加水洗茶，洗茶速度需快。 泡茶：倒掉洗茶水，沿着盖碗碗壁沿四周将开水注入(铁观音需沸水冲泡)。用盖碗杯盖刮去漂浮的白泡沫。 出汤：冲泡3-4秒即可出汤，铁观音讲究茶汤分离，将公道杯中的茶汤倒入阔口杯中。 君山银针 君山银针是中国著名黄茶之一。黄茶，轻微发酵，芽头肥胖挺直，匀齐，满披茸毛，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽。 泡茶准备：直口玻璃杯一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套。 冲泡方法—— 温杯：开水凉温至75-80℃，用水沿着杯壁倒入杯中温杯。 投茶：用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯，上投、中投、下投皆可。 泡茶：倒入八分满温开水，摇摆茶杯，使茶叶完全吸附水分，观察茶叶渐渐立在水中的样子，最后可品茶。 六安瓜片 六安瓜片，为绿茶特种茶类，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。焙制过程十分讲究。 色彩黛绿泛黄，外形平展，每一片都不带芽和茶梗，微向上重叠，形似瓜子。味道清高，汤色清澈，回味甘甜。 泡茶准备：直口玻璃杯一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套。 冲泡方法—— 温杯：开水凉温到大约75-80℃，再用水沿着杯壁倒入，温杯。 投茶：取3g茶叶放入玻璃杯，上投、中投、下投皆可。 泡茶：倒入适当温开水，摇摆茶杯，使茶叶完全吸入水分。散发香味，再沿着杯壁加满水冲泡，观茶形、闻茶香、品茶汤。 黄山毛峰 黄山毛峰产于安徽省太平县以南的黄山。茶芽柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，味道醇甜。 黄山毛峰色彩嫩绿油润，外形细扁如雀舌，芽似峰，白毫显，汤色杏黄清澈。 泡茶准备：陶瓷盖碗一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套。 冲泡方法—— 温杯：用75-80℃的开水，冲淋陶瓷盖碗，使其充沛均匀受热。 投茶：用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗，上投、中投、下投皆可。 泡茶：先加入适当的75-80℃的开水，以掩盖茶叶为佳，盖上碗盖。 出汤：1-2分钟，再沿杯壁加满开水，即可品茗闻香了。 信阳毛尖 信阳毛尖，亦称“豫毛峰”，属绿茶类，主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。 信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑等多种营养价值。 泡茶准备：透明玻璃杯，电水壶、基本功夫茶具一套。 冲泡方法—— 烫杯：信阳毛尖建议用玻璃杯。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。 投茶：取3－5g茶叶从杯口向下投放干茶，用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。 洗茶：干茶放入杯后倒入85摄氏度左右开水，然后拿杯子均匀摇一摇，让水和茶充分接触，约10多秒后把水倒掉。 注水：茶七酒八，水注到杯身的十分之七满，如果注水过多，玻璃被倒热快容易烫到。 太平猴魁 太平猴魁，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县一带。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。 冲泡准备：透明玻璃杯，电水壶、基本功夫茶具一套。 冲泡方法—— 温杯：使用80℃左右的开水温玻璃杯。 洗茶：取适当茶叶(7-8片)放入玻璃杯中，根部朝下，赏茶形。 泡茶：将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中，疾速洗茶。 出汤：倒入杯子容量1/3的开水，1-2分钟后再加满。 |
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