家人都爱吃我包的馄饨，外皮劲道肉多汁，馅儿香肉嫩汤美味！

自打买了面条机我家的面条就没再买过了，这个机器真是好，不但能做面条，饺子皮馄饨皮都能拿下，今天我就用它做的馄饨皮，自己做皮比买的好用多了，买来的皮不抹水根本包不上，而且自己做皮还能加些蔬菜汁鸡蛋啥的做出新鲜花样来，每次多包点馄饨冻起来，早点也有了，自己家做的肉馅儿也放心呀，不必担心啥血脖肉了，为了自己的健康大家都行动起来吧。 试过了你就知道了，自制的馄饨皮比买的皮做的馄饨好吃多了，吃惯了自制的买的根本就没法吃了。

馄饨的馅儿不知大家都怎么调的，肉馅儿要想肉香多汁口感嫩就要在搅肉馅儿时打点水，一边慢慢加水一边使劲冲一个方向搅打上劲儿，另外馅儿里一定要加点点白糖提鲜，肉馅儿不要太瘦，太瘦发柴，三七开最好了，也可以少放点菜心榨菜末啥的，口感特别好，比外卖的不知强多少倍呢！煮馄饨的汤一定要用骨头汤才最味美。

用料

主料：猪肉馅400克 面粉500克

辅料：鸡蛋1个 香油15毫升 葱10克 生抽20毫升 娃娃菜心100克 白糖8克 榨菜末10克 白胡椒粉 1克 食盐 4克 榨菜丁20克 水150克 紫菜5克 骨头汤2000毫升 姜10克 虾皮10克

1. 用将肥瘦3、7开的猪肉用绞肉机搅成肉馅儿，加入榨菜末、娃娃菜心、葱姜末、盐、糖、胡椒粉、香油、生抽搅打上劲儿备用

2.面粉加入鸡蛋和水搓成雪花状，然后用面条机的最大档位先过两遍（这个是一档最厚）

3.再减低档从厚到薄依次过一遍

4.最后用六档多过几遍一直到面片均匀细腻为止

5.将压好的面片重叠摞起来

6.改刀切成长条

7.再改刀切成大小一致的方的馄饨皮

8.将喂好的肉馅儿包入馄饨皮内对折捏紧

9.锅内加入骨头汤或是水，开锅后加入馄饨煮熟

10.碗内加入榨菜丁、紫菜、香葱末、虾皮

11.馄饨煮好后捞入碗中，凭自己喜好可以再加入香油、醋。

小贴士：

如果冷冻馄饨的话，看到冻好了一定要将它们装在保鲜袋里密封好，不然容易因为失去水分导致馄饨皮炸裂，那样再煮的话就没有刚包好的时候味道鲜美了。