红烧公鸡的做法

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作者：叶清秋

健康功效

八角：理气、止痛、温阳

食材用料

公鸡半只	油盐少许
料酒，老抽少许	葱姜蒜少许
干辣椒少许相克食物	八角2颗
冰糖少许相克食物

红烧公鸡的做法

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  1.公鸡洗净，水开加姜丝，焯水，

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  2.准备葱姜蒜等

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  3.热油爆香姜蒜，辣椒，倒入鸡块

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  4.倒入料酒，老抽翻炒上色

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  5.加入清水，没过鸡块

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  6.煮开，小火炖

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  7.鸡块八成熟时倒入蒜头

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  8.再煮一会，加冰糖收汁

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  9.加葱花

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  10.装盘

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小贴士

公鸡的肉质很鲜美，但是要炖入味，蒜头最后再放，保存蒜头完整