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小孩子在长身体的时候，不仅要补充足够的营养，还要适当的摄入蔬菜和水果。但很多的小孩子都不爱吃青菜，家长可头疼了。将青菜切成末用来做馅儿，或者和其他食材一起炒来吃，让小孩子不知不觉吃掉青菜，没准还能爱上吃青菜。 1、鸡肉青菜粥  食材：鸡腿、青菜、大米、盐、料酒、食用油、鸡精、香油 做法： 1.将鸡腿洗净后去骨，鸡肉切成丁备用 2.青菜叶用手撕碎，大米淘洗干净 3.将鸡腿肉丁和大米一起放入高压锅中，倒入适量水，加入两滴食用油， 4.再调入盐，少许料酒和鸡精，盖上锅盖，大火烧至高压上汽后转小火压10分钟 5.关火等高压锅排气后，放入青菜叶搅拌均匀 6.继续加热30秒钟即可，出锅加少许香油更香 2、香菇青菜大肉饺子  食材：上海青、香菇、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、老抽、香油 做法： 1.香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末 2.猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，放入适量清水，使肉馅上筋 3.把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀 4.将饺子依次包好，水开后放入饺子煮熟即可 3、香菇面筋炒青菜  食材：青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精 做法： 1.香菇先泡在滚开水里，青菜洗净切碎，油面筋撕碎 2.泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起 3.油锅里放一勺油，将青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下 4.倒入一大碗水，加入适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖闷烧一会 5.等水基本收干就可以出锅装盘了 4、素菜炒饭  食材：剩饭一碗、鸡蛋1个、洋葱1/4个、豆腐干2块、小白菜4棵、蚝油2汤匙、盐少量 做法： 1.将洋葱、豆腐干、小白菜切碎 2.鸡蛋打散，把剩饭倒进去搅拌均匀，让蛋液包裹着每一粒米粉 3.热油锅，放进洋葱爆炒，炒出香味后，加入豆腐干爆炒2分钟 4.再加入小白菜炒1分钟，加1汤匙的水，盖上锅盖小火煮2分钟 5.放盐调味盛起待用 6.重新热油锅，倒进裹上蛋液的饭，中火快速炒 7.加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒 8。最后加入蚝油炒匀，就可以出锅开吃了 5、鸡蛋韭菜包子  食材；普通面粉500克、奶粉适量、干酵母3克、韭菜250克、鸡蛋3个、香茹3朵、粉丝50克、虾皮、植物油、盐、味精、胡椒 做法： 1.和面团：面粉，奶粉放入面盆，干酵母溶于温水（约150ML）中。溶液慢慢倒入面盆中，边倒边搅拌。再放适量温水直到能揉成团，揉至面光盆光手光。盖上保鲜膜放置温暖处发酵。 2.调馅：韭菜洗净沥干，切碎；香菇粉丝用水发好后切碎；鸡蛋搅拌成蛋液 3.炒锅放炉子上，放油，稍多放些，油温不要太高倒入蛋液翻炒 4.再放入韭菜、香茹、粉丝、虾皮，加味精胡椒搅和 5.面团发至2倍大，多揉几下排气。分成10个左右小剂子。擀圆（边上薄中间厚）包馅 6.包好后饧发5分钟左右，上笼蒸20分钟左右关火 7.静置3到5分揭盖，白胖胖香喷喷的包子就可以吃了 |
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