香辣酸鲜的酸汤椒香五花肉，上桌不抢光才怪

酸菜鱼相信大家都非常爱吃，那种微酸适口的口感真的是吃了这口还想下一口啊，但是今天我们做的这道菜，不仅有酸菜鱼那种酸酸不刺口的口感，还有综合了花椒的椒香味，美人椒的辣味，真的是口口留香啊

话不多说，现在就教大家这道——椒香五花肉

椒香五花肉小窍门：

1、切猪肉片越薄越好，可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态，这样即好切，还可以切的完整、薄

2、肉片要冷水入锅，看到有浮沫时就关火，这样可以保持肉片的完整形状。千万不要开锅，开锅肉片就会打卷，形状就不好看了。

椒香五花肉做法：

准备材料：五花肉、泡豇豆、青美人椒、红美人、绿豆芽、葱、姜、花椒、麻椒、白糖、白醋、生抽、料酒

1、五花肉洗净后除去肉皮，切成薄片

2、锅内放水，肉片冷水下锅，中小火，看到有浮沫时关火，捞出过冷水漂净。

3、葱切片、姜切片，绿豆芽去根洗净，酸豇豆洗净切段。青、红美人椒切粒。

4、锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用。

5、另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味，再倒入葱、姜炒出香味后加入热水煮开5分钟。

6、捞出所以的佐料不要，净汤中倒入酸豇豆，加入生抽、白糖，适量的盐和白醋煮开2分钟。加入豆芽，煮至断生后捞出全部放入碗内。

7、汤内下肉片，烹入料酒去腥煮开1分钟左右，肉片熟后捞出放在菜的上面，顶部放上辣椒丁。

8、另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色，趁热浇在辣椒碎上即可。

好啦这道椒香五花肉就做好了，喜欢吃辣的小伙伴们可以加上小米辣也很好吃，绿豆芽也可以根据自己家人的胃口换成别的菜，都没有问题哦。马上要到吃饭时间了，还不快点为家人们做上一道。