咸蛋蒸肉饼是一道会令人感受温馨的家常菜。不需要太多的技巧,只花点心思,是零厨艺厨房新手都能搞定的家常菜,多花点力气剁肉,搅拌,看着时间把握火候蒸熟就完成了。 这款肉饼用肥一点的猪肉剁成肉末加入调味料,汁浓味鲜、营养丰富,尤其很适合儿童和老人补充营养所需。 -咸蛋蒸肉饼- By 康妮chen 用料 主料:猪肉200克、咸鸭蛋1只 辅料:姜5克、葱少许、红薯淀粉10克、料酒5毫升、低盐生抽适量、砂糖5克 做法 1.准备材料:200克猪上肉和1只咸鸭蛋 2.把猪肉剁成肉糜 3.把咸鸭蛋打开放在猪肉糜里,咸蛋黄要先拿走,咸蛋黄要等把肉糜搅拌好后再放在肉饼上面 4.将料酒、姜末、生抽、砂糖和红薯淀粉放入肉糜中顺着一个方向搅拌 5.把肉糜压平,再放上咸蛋黄 6.蒸锅烧开水后放入咸蛋肉饼,用大火蒸10分钟 7.蒸熟后撒上葱丝即可 1、猪肉要选有点点肥肉的上肉,肥肉会使得肉吃起来不柴,蒸出来的肉饼嫩滑。猪肉尽量自己剁成肉糜,手剁肉带着做菜人的感情,这就是家的味道 |
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