教你做均匀的疙瘩汤，颗颗如珍珠，小窍门教给你

疙瘩汤做过很多次了，有的妈妈说总是做不好这个疙瘩，大小总是掌握不好，

今天就分享一下用漏勺直接做面疙瘩的方法，这凉凉的秋天早上来一碗热乎乎疙瘩汤很不错的

面粉100克、鸡蛋1个、中型的西红柿1个、小葱2根、香菜1根、胡椒粉少许、盐适量

1、将西红柿去皮，切成丁，锅放少许油烧热，放入西红柿丁和葱花

2、将西红柿炒软，炒出汁；

3、然后放入清水烧开；

4、将面粉放入碗中，然后放清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊，蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉；

5、汤烧开后，将面糊倒在漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩；喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的，喜欢各大小一些的就买孔小一点的；

6、疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味

7、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里，蛋液就成了细小的颗粒

8、然后放入葱花和香菜末拌匀关火，放入一点香油搅匀就可以了。