滑嫩豆腐般的口感 | 椰蓉南瓜牛奶小方糕

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原创作者 wyj30

食材

老南瓜270g	纯牛奶250g
玉米淀粉50g	椰蓉适量
白糖20g

步骤

1. 老南瓜去皮去子，洗净切块，入锅蒸至熟软。

2. 另备一保鲜盒，盒底铺一层椰蓉。

3. 100g牛奶+50g玉米淀粉，混合搅拌均匀。

4. 蒸熟的南瓜，倒去多余水分后倒入奶锅中。

5. 加入白糖

6. 倒入剩余的150g牛奶。

7. 开中小火，一边煮一边将南瓜碾成泥，并与糖和牛奶混合均匀。

8. 煮沸后，倒入刚才备好的牛奶与玉米淀粉混合液，打圈式搅拌。

9. 锅内会慢慢变成浓稠的南瓜糊，关火。

10. 倒入保鲜盒，震两下，使其铺开铺平。

11. 再在最上面铺一层椰蓉，一边铺一边压平整。

12. 冷却后加盖入冰箱冷藏6小时以上。一般可晚上做好，第二天取出食用。

13. 取出后倒扣脱模

14. 先切成条再切成块，裹上椰蓉。

15. 装盘，大家一起来品尝哈！

小贴士

1.老南瓜本身有一定的糖分，所以加入的白糖可根据实际再做调整。

2.如果追求更细腻口感的，可用搅拌机将南瓜打成泥。3.椰蓉的作用一方面是防粘，另一方面是丰富口感，大家也可根据自己的喜好选择搭配其他可直接食用的粉类，或不加。

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