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现在很多街头出现最多的店面就是奶茶店，小孩看到了都嚷嚷着要奶茶，年轻人喜欢走在路上捧着一杯奶茶，也有人对奶茶很不放心，相传言奶茶里面是放有奶精，珍珠是用塑料制成的。 与其在喝奶茶嚼着珍珠时这么不放心，还不如我们自己手动制作珍珠奶茶，什么味的奶茶还能自己决定，何乐不为。 01、珍珠 珍珠最早是由台湾传到大陆来的，其实珍珠就是芋圆，因为主要原料就是木薯淀粉，不过有些也可能混合了一些土豆粉、玉米粉等各种形式的淀粉。 材料：红糖200克 纯净水1000克 木薯粉200克 备用木薯粉一些 做法： （1）、红糖加水，以1:5的比例混合煮沸。趁热倒入与水等量的木薯粉，要分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，直到成团。 （2）、揪成小面团，搓成珍珠，没搓完一颗，滚一圈木薯粉，这样珍珠容易定型又不会沾在一起。 （3）、水烧开，加入珍珠，中火煮15分钟，熄火关盖焖15分钟，煮熟的珍珠很通透，没有杂质，煮好后放入水中浸泡就完成了。 02、奶茶 材料：牛奶400克 纯净水 正山小种（喜爱的茶叶）6克 做法： （1）、煮沸的水后，将茶叶放置进去煮五分钟。 （2）、五分钟后，加入牛奶，搅拌。 （3）、一开始茶叶会漂浮在牛奶上，很快茶叶浸入到牛奶中。 （4）、煮的时候，一定要注意状态，密密麻麻的会出现小气泡，很快就会开锅，一定要小火，佛则会扑锅哦。 （5）、要想味道浓郁，就用木棒，将茶叶进一步的碾碎，为的是让茶叶的味道完全散发出来。 （6）、煮到奶茶颜色不变，用漏网过滤倒入杯中。 根据个人的口味，花式奶茶： 1、焦糖奶茶：白糖放入无水的锅里，中火加热到琥珀色，这个做法可以让奶茶有少许的焦糖味道。 2、巧克力奶茶：奶茶做好之后，丢一块巧克力进去融化掉。溶牛奶巧克力的话味道比较香浓。 3、咖啡奶茶：调入煮好的咖啡，用速溶咖啡的话奶茶就少放糖。 4、蜜豆奶茶：奶茶用红豆沙做甜味剂，再加入蜜豆。 5、茉莉花奶茶：用茉莉花茶和红茶一起煮茶汤。倒入杯中之后再在上面放一朵茉莉花。 6、抹茶奶茶：煮茶的时候加入抹茶粉。 看了步骤之后是不是发现其实很简单，只要动手就能做到卫生健康的奶茶，赶紧动手试试吧~ |
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