面粉 / 鸡肉 / 鸡蛋 / 面包糠 京葱 / 生菜 / 黄瓜 / 甜面酱 1.将面粉中加一茶匙盐 4.将面团盖上醒20-30分钟 8.将刷上油的一面叠在一起 12.整块鸡胸肉,去掉背面的白膜,切条 13.用刀背敲一下,这样方便入味 15.在鸡柳中加入白醋、蛋清、水淀粉使鸡肉更鲜嫩 16.腌好的鸡肉放入食用油,让鸡肉醒发半个小时 17.将腌制入味的鸡肉裹上面粉,蘸上蛋液,最后裹上面包糠 19.将甜面酱放一干净小碗中,加一小勺蜂蜜,蒸熟,这样可以去除酱的苦涩口感,也中和了咸味(觉得麻烦也可以忽略) 22.蘸少许面酱(为了更入味也可以,将鸡肉倒入酱中翻炒),卷成卷就可以了 |
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