美人椰蓉酥草莓夹心｜地球不毁灭、吃货不停歇

椰蓉酥

地球不毁灭、吃货不停歇，小食给你好心情，自己动手做更加乐趣无穷。

食材

发酵黄油185g	糖粉150g
全蛋液155g	低筋面粉(以上为饼底)1135g
椰蓉265g	蛋黄液225g
奶粉25g	全蛋液215g
黄油215g	草莓酱2适量

步骤

1. 准备材料

2. 室温软化的黄油一次性加入糖粉

3. 用电动打蛋器打至颜色发白， 然后分三次加入全蛋液，每次加入后搅打融合后再加入下一次。

4. 打至黄油轻盈膨松。

5. 筛入低粉翻拌至无颗粒。

6. 搅拌好的面团装入保鲜袋，擀成0.5cm左右厚的面片，然后入冰箱冷藏至面片变硬，方便接下来的模具刻压。

7. 此时将椰蓉馅材料2除了草莓酱，放一起混合均匀后装入有中号圆形花嘴的裱花袋备用

8. 取出变硬的面片，用饼干模具压出形状。

9. 将饼干迅速放入铺有烘焙纸的烤盘中，

10. 在饼干表面挤一圈椰蓉馅料。预热烤箱180度。

11. 在中间挤上适量草莓酱点缀。

12. 入烤箱中层上下火180度20分钟，待椰蓉表面略带金黄即可出炉。

13. 香酥的饼底夹着椰蓉的清香，香，酥，美集一体。

小贴士

饼干用模具刻压以后要快速移到烤盘中，否则黄油软化影响形状，烤好的饼干完全冷却后需密封保藏，隔天饼干如果回软可重新入烤箱烘烤2分钟后即恢复原来的香酥。

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