姑娘，你美到我了，尝尝我为你做的椰蓉酥

美人椰蓉酥

Ai梓欣(Wsshui)

介绍

原方来自网络美食书，看到它时就吸引了，试做了几次，完全被它美妙的滋味折服，在此也和大家来分享。

材料

• 发酵黄油85克

• 糖粉55克

• 全蛋液50克

• 低筋粉135克

• 椰蓉(以下为饼面馅料)60克

• 鸡蛋黄25克

• 奶粉5克

• 黄油15克

• 全蛋液15克

• 草莓果酱适量

做法

⒈  准备材料。

⒉  软化的黄油中一次性加入糖粉。

⒊  用电动打蛋器打至颜色发白。

⒋  然后分三次加入全蛋液，每次加入后搅打融合后再加入下一次。

⒌  最后搅打黄油轻盈膨松即可。

⒍  筛入低粉翻拌至无颗粒。

⒎  搅拌好的面团装入保鲜袋，擀成0.5cm左右厚的面片，然后入冰箱冷藏至面片变硬，方便接下来的模具刻压。

⒏  此时将椰蓉馅材料混合均匀后装入有中号圆形花嘴的裱花袋备用。

⒐  取出变硬的面片，用饼干模具压出形状。

⒑  将饼干迅速放入铺有烘焙纸的烤盘中，并在饼干表面挤一圈椰蓉馅料。预热烤箱180度。

⒒  在中间挤上适量草莓酱点缀。

⒓  入烤箱中层上下火180度20分钟，待椰蓉表面略带金黄即可出炉。

⒔  一款内外皆修的饼干，奶香，椰香，不要太香哦!

⒕  香酥的饼底夹着椰蓉的清香，香，酥，美集一体。

小贴士

饼干用模具刻压以后要快速移到烤盘中，否则黄油软化影响形状，烤好的饼干完全冷却后需密封保藏，隔天饼干如果回软可重新入烤箱烘烤2分钟后即恢复原来的香酥。