【面香园】酥软油润的千层酥饼,让人欲罢不能!

千层酥脆饼，是山东名吃。

酥脆的面皮包裹在外，内有数十层，层层相分。

烙熟后，热食不腻，凉食不散，

酥软油润，百吃不厌！

食材

面粉250g，酵母2.5g，白糖5g，温水145g，鸡蛋1个，

植物油，盐，黑芝麻少许

第一步：

将250g面粉加入2.5g酵母、5g糖、145g温水，和成稍软的面团。

第二步：

面团摔打至表面光滑，饧面15-20分钟。

第三步：

将饧好的面团擀成薄长片。

第四步：

将植物油和面粉拌匀成油酥，均匀地涂抹在面片上。

第五步：

把面片从一边卷起。

第六步：

卷好后整理成型，再收口，饧发片刻。

第七步：

将饧好的面坯擀成略厚的面饼。

第八步：

电饼铛180度，放入面饼烙制12-15分钟。

第九步：

最后涂上蛋液，撒上黑芝麻，再烙制1分钟即可。

每周持续更新

中式面点的万能打开方式