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转自 《大众健康杂志》
编辑 | 土豆子
来自: 春在堂书苑 > 《健康养生》
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真菌毒素中毒
真菌毒素中毒 真菌在穀物、豆类、水果等食物中繁殖,能產生真菌毒素,人和动物食用这种被真菌毒素污染的食物后可发生中毒。毒性:真菌毒素是小分子化学物。真菌毒素的种类较多,毒性也各不相同。真菌...
食品生产保存不当易致癌
食品生产保存不当易致癌 食品生产保存不当易致癌 食品添加剂:要远离。因此,欧洲,联合国粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)建议,应使食品中黄曲霉毒素的含量尽可能降低。世界...
2018/09/13【除菌】揪出身边致癌“陷阱”
这个能致癌、致死、致畸、致过敏的毒素就是霉菌。在显微镜下看见冰箱门上有一种叫链格孢的霉菌,它是能引发吸入性过敏的一种霉菌,还可...
这种水果不能吃!伤肝肾还可能致癌,很多人毫不知情…
赭曲霉毒素 A具有肝肾毒性,能污染一小部分水果,比如葡萄及葡萄制品等,此外无花果干、杏干等水果干发生腐坏的话,也可能有被 OTA 污染...
水果发霉了,去掉发霉的部分,还能吃吗?
霉菌是真菌的一种,霉菌产生的毒素被称为真菌毒素。常见的真菌毒素有:黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤...
你不得不知的黄曲霉素!隐藏在我们的生活里,比砒霜毒上68倍!
我们科普一下:黄曲霉素为分子真菌毒素,主要由黄曲霉菌产生,其他曲霉菌和青霉菌也可产生少许,这些真菌主要寄生于花生、玉米、大米、...
小心!得胃癌去世的人多半喜欢这5种食物,别说你没吃过
得胃癌去世的人多半喜欢这5种食物,别说你没吃过。胃癌起病有显著的地域性差别,在我国的东南与东部边疆地域胃癌发病率比南边地区明显为...
高温都杀不死的致癌物,家里有的赶紧扔!
霉菌除了能引起肉眼可见的变质外,还会产生多种真菌毒素,如:黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、展青霉素等,经常食用发霉食物会增加致癌风险。黄曲霉毒素是霉变食物中很具代表性的一种毒素,它最常污染花生、...
黄曲霉毒素的自白
黄曲霉毒素的自白。我们是曲霉属霉菌产生的复合毒素,我特别喜欢污染那些储存不妥的坚果(特别是花生)、谷物、餐点及某些其他食物,主...
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