紫薯蛋黄杂花酥的做法

朋友想吃我做的酥了，动手做了一盘

By 小路飞吃货

用料

• 中筋面粉（油皮） 150g
• 猪油（油皮） 55g
• 白砂糖（油皮） 35g
• 水（油皮） 60g
• 低筋面粉（油酥） 120g
• 猪油（油酥） 63g
• 可可粉（油酥） 4g
• 抹茶粉（油酥） 5g
• 紫薯馅25克 16个
• 咸蛋黄 16个

做法步骤

1、把油皮的材料所有混合揉出手套膜，用保鲜膜包起来放一旁静制松弛20分钟

2、再来剥蛋黄，一颗颗黄橙橙的蛋黄从新鲜的咸鸭蛋中剥出来，泡上花生油去腥

3、再包上25克紫薯馅

4、我做了两种馅，一个紫薯一个紫芋

5、把油酥分成两团把可可粉，跟抹茶粉分别揉进去。

6、油皮分37g一个我分了16个，油酥两种口味分了八个每一个23g

7、油皮擀开包上油酥

8、就是用虎口顺着往上捏合

9、擀成牛舌状

10、从上面往下卷

11、再擀开

12、从下往上卷好

13、全部卷好保鲜膜盖好，放一旁再静制20分钟

14、把做好的皮中间切开

15、擀面杖擀开

16、包上紫薯馅

17、虎口顺着把皮往上推捏合

18、全部包好了，烤箱165度预热烤30分钟左右

19、考好出炉太香太酥了

20、太完美啦

----------