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【青椒肉丝】1、青椒净去籽，切成约3毫米粗的丝。猪肉切10厘米长、3毫米粗的丝，放入碗内，加盐、水淀粉拌匀。2、盐、酱油、味精、水淀粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。3、旺火，炒锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒起锅装盘。 【酱爆牛肉】1．土豆切块过水煮烂；2．牛肉过下水去血去味；3．放料酒-姜-腌渍一下牛肉；4．倒油，放尖椒，爆炒牛肉，放入酱包（或者自己调配的酱料)，翻炒；5．放入土豆；6．加水盖上锅盖闷下等待收汁。 【孜然香煎带鱼】做法：1）带鱼洗净切块，在两面切出刀痕。2）葱姜洗净切末，带鱼用料酒葱姜末和盐胡椒粉腌制30分钟，用厨房吸油纸吸去水分。3）带鱼均匀的拍上干淀粉。4）电饼铛通电预热，刷上植物油，加带鱼，按下功能键，听到滴滴的响声，翻面煎到带鱼两面金黄色。5撒上辣椒粉和孜然粉。 【咖喱鸡块饭】1、将洋葱、香菇、胡萝卜、鸡胸肉切块；油六成热时倒入鸡块，煸炒至几面微黄，加洋葱、蒜片翻炒。2、倒入土豆块、胡萝卜块、香菇，翻炒均匀后倒入开水，等汤汁收了有三分之一的时候放两块咖喱块。 3、咖喱块融化，放盐提味，汤汁变浓稠了盛出。 【脆皮豆腐】1、豆腐控干水切大小一致的块。2、鸡蛋搅拌成液体。3、豆腐块放鸡蛋液沾均匀。4、油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。5、两面煎金黄出锅。6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。7、第6中的加入生抽、醋、白糖和香油调汁。 |
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