天气凉了可以自己做香肠啦！自己做的纯肉没淀粉，吃着就是过瘾！

说起来真的没少吃哈尔滨风干肠，超市卖的网上卖的都没少买，无意中有一天看到网上有买这种肠的调料的，我这么爱做饭的人看到了咋会放过是吧？于是买了一袋决定自己做试试看，但是现在天气又不是很冷，肠做好了放出去风干还不臭了呀？我开动脑筋想到了一个办法，那就是用做粉肠的方法，把做好的肠只晾晒一二天，外皮风干了就小火煮熟，煮熟以后再用烤箱烤一烤，这样外皮就是脆的了，也会很像风干的感觉，最后效果还不错，有兴趣喜欢自制美食的朋友可以试试看哈，从此不必再去买肠吃了，咱自己做的肥瘦由己，肯定也更放心。

所需食材：

主料：猪肉2000克

辅料：肠衣30克 风干肠腌料粉20克 食盐45克 白酒60克 白糖60克 味精20克 姜20克

制作过程：

1. 四斤肥瘦一比九的猪肉用绞肉机绞成肉馅儿

2.加入白糖、姜末、高度白酒、盐、味精、风干肠腌料粉搅匀

3.猪肠衣用清水洗干净泡一会儿备用

4.灌肠漏斗安装在绞肉机上，将肠衣都套在灌肠漏斗上

5.然后将肉馅儿从加肉口放进去，摇动手柄肉馅儿就会到肠衣里去了，将肉馅儿都灌好以后，看看肠衣有空气的地方用针炸一下放气，然后分成一截截的用绳子系好

6.然后挂在衣架上放到室外晾一到两天

7.这是晒了48小时的肠

8.放入冷水加热，我为了怕沾底，所以给下面垫了一个蒸屉，水开后小火煮30分钟不盖盖子。

9.煮熟以后放入220度预热好的烤箱烤10分钟

10.看到外皮上色发干就可以了

小贴士：

不用烤太久的，烤过的香肠外皮脆脆的，味道更好。还有我觉得肉馅儿太黏糊了，所以用绞肉机没感觉特别好灌，最后我又用手灌完的。