糖糕自己在家做,简单方便,炸糖糕的难点在于做不好容易漏糖和爆浆,按照下面步骤做,表皮酥松香脆,内层绵密软糯,味道一级棒,就和大家分享。 食材:面粉、开水、红糖、白芝麻。 做法:1、准备好200克面粉。 2、一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,等面粉不那么烫手了,手上抹一点油,揉成光滑的面团。 3、我感觉是越软越好吃,只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以,让面团醒10多分钟。 4、接着我们做馅料,红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀,加入些面粉,防止出锅后流糖烫到嘴。 5、拿出面团,搓成长条,分成若干小挤子,将小面挤子,用手摁成圆饼加入适量的馅料。 6、像包包子一样包拢,收口一定要捏紧,否则炸至的时候会裂开,用手心拍扁,中间略厚,周边较薄。 7、锅内倒入适量的油烧热,将糖糕下去锅内炸转小火或中火,随时观察火候。 8、不断地翻动,炸好的一面翻过来炸另一面,两面金黄捞出控油。 |
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